广州人对“美食”的追求，可谓是达到了极致的。广州菜即是粤菜，是我国“四大菜系”之一。广东人并不吃辣，讲究的是对食材原味的呈现，因此粤菜中味厚、香辣的菜品比较少见，多是清蒸、炖煮而成，色、香、味俱佳，显得素雅而精细，一直被视为高档菜品的代表。到了广州，诱人的风味美食当然不能错过。下面就选了几项具有代表性的菜品。
1.蒸肠粉
广州人最喜爱的特色小吃之一，因形似猪肠而得名。吃的时候需从蒸屉上刮下来，放入碟中，然后放点酱油蘸着吃，口感味道都很好。肠粉根据馅料的不同可分为猪肉肠、牛肉肠、鱼片肠等类别，没有加入肉馅的则被称做“斋肠”，加入糖的则是“甜肠”。
蒸肠粉2.龟苓膏
岭南地区气候湿热，夏季很容易中暑上火，广州人于是发明了龟苓膏。龟苓膏一般为棕褐色或黑色，呈现果冻状。其性温和，老少皆宜，具有清热去湿之功效。初尝龟苓膏的时候，可能会觉得有点苦，可以在里面加入蜂蜜，口感会更好。广州街边的甜品店一般都有龟苓膏出售。
龟苓膏3.水果甜品
岭南盛产水果，用各类水果炖制的甜品也是天下闻名。水果甜品好看诱人，而且还具有很好的美容功效，来广州可一定得尝试一下。广州的水果甜品店又称糖水铺，很多都是祖传的老店，选料新鲜，口感很好。
水果甜品4.烤乳猪
烤乳猪是粤菜中重量级的名菜，在清朝的康熙年间曾经是宫廷名菜。烤乳猪的主要原料是猪仔。需要从适当部位剖开、剔除部分扇骨和排骨。再涂抹均匀特制的香料多次腌制，并且用炭火熏烤。清明节期间，广州人往往用烤乳猪祭祖，这时可看见各大酒店都会打出预订金猪的招牌。
烤乳猪5.广式烧腊
广式烧腊已有相当长的历史，一般可分为三类：烧味类、卤味类、腊味类。烧味类，如烧乳猪、烧乳鸽、烧鹅等；卤味类，包括白切鸡、白云猪手、卤水鸭等；腊味类，包括各类腊肠和腊肉。广式烧腊外观色泽鲜亮，咸甜适中，肥美而不腻，是粤菜中的经典品种。
广式烧腊6.烧鹅
烧鹅是广州的传统烧烤肉类美食。在鹅腹内，涂抹均匀五香料，先用滚水烫皮，再过一遍冷水，最后用糖水匀皮，还要加一道风干、腌制的程序，再放入烤炉烧烤，直到火候好了后，切片食用。烧鹅是一款大众风格的特色佳肴，外皮通常呈金红色，酥脆可口，肉质鲜美爽滑，令人赞不绝口。
烧鹅（部分图片来自百度百科）