广东的粤菜作为我国几大菜系之一，驰名中内外，说到粤菜，很多人肯定都赞不绝口。大家都知道粤菜是我国的名菜，那知道粤菜的发源地是哪里吗？那便是广东的佛山。
广东佛山位于广东的中部地区，拥有着大量的天然资源，地理位置十分优越，连接着广州、香港、澳门等等多个经济发达地区，所以说到佛山，很多人第一时间想到的便是先进的制造业基地。然而，广东佛山闻名中内外，不光是因为它的经济十分发达，还因为当地的美食特色。
佛山一直以来都有“鱼米之乡”的称号，这是从古代以来就流传下来的美称，一直以来，佛山都以它的水产品和畜牧业闻名于世，所以也被称为“中国鳗鱼之乡”和“中国淡水鱼苗之乡”等等。每逢过年，广东佛山的美食较往常来说更为普遍。那么，广东佛山过年的时候，人们的餐桌上都有什么样的美食呢？除了日常所接触到的主食和菜肴之外，当地的很多小吃也是非常有特色。
油条和米粥，是南方早点之中必不可少的一大特色，既方便又非常美味可口。而在广东佛山，大可以油条和及地粥，更是当地一道非常美味的佳肴。佛山当地出过很多文化名人，自唐朝和宋代以来，广东省一共出过九个状元，其中佛山就占到了五个之多，由此，当地也被称为“气标两广的人文之邦”，在近代中国，当地还孕育了提倡维新运动的领袖康有为等等文化名人，此外，还有众多名人先后活跃在当地，比如邓培、陈启沅、詹天佑、黄飞鸿、叶问、李小龙等等，由此，当地的及第粥也闻名开来。近百年的时光，这碗“状元粥”用独特的用料配方与特殊的烹制技术，保存着最为原始的味道，搭配着这碗米粥独有的文化内涵，从而驰名中内外。
除了状元粥之外，当地的大可以油条，也是十分有特色的一项美味，早在上世纪30年代的时候就已经在佛山享有美誉，如今在广东佛山地区，已经前前后后开了四家分店之多，大可以油条又被人们称为“油炸鬼”，根根分明的油条，味道十里飘香，炸出来后入口酥脆即化，咬在嘴里味道回味无穷，搭配着状元及第粥，变成为了人间美味之一，流传至今，后人无法模仿，在年的时候，两者还一同获得了“中华名小吃”的美称，在年获得广东“十大名小吃”的美誉，在年，获得佛山“十大风味小吃”的美誉。
早上吃状元及第粥和大可以油条，那么晚上可以品尝什么美食呢？可以看看盲公饼。听到这个名字，很多人应该觉得很奇怪，为什么叫盲公饼呢，难不成是盲人做的吗？盲人做的饼能好吃吗？实际上，没有到过广东佛山的人，应该也有听过这道美食，盲公饼是广东佛山十分著名的特色产品。
而且和大多数人猜想的一样，盲公饼确实是来自于一位盲人的妙手绝活，不过流传至今已经有上百年的历史。
盲公饼非常独特，因为它的原材料十分地道，选用质量上乘的糯米，搭配食用糖料、花生、芝麻猪肉等等辅料，除了原材料的选用之外，盲公饼在制作的方法之上，十分精妙，饼类的内心，通常要用幼细白糖腌藏数月之后才取出来进行搭配和制作，所以盲公饼吃起来非常的酥脆香甜，吃完之后，那份甘甜的气息，还让人回味无穷。
据说盲公饼还因为它的名气，曾经受到了不良之人专利抢注的困扰，所幸现在的佛山合计饼家已经获得了盲公饼生产专利所有权，真真正正地保住了盲公饼的生产专利，捍卫住了佛山著名物产的所有权益。#纷享佛山#