粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变成今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
“
粤菜在国内不仅深受喜爱，在国外更是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
粤菜最大的特色便是用料丰富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜。粤菜追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。
在广东，白切鸡深受百姓的喜爱。白切鸡的“白”体现在配料简单，制作工序较简易。制作白切首先需要把鸡泡在开水里，保持了鸡的原味，吃的时候才加姜、盐等配料。再者，清平鸡是白切鸡中的佼佼者，它只用白卤水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑洁白清香，骨都有味。白切鸡受欢迎的原因大概是它可以将粤菜的清淡口味所体现出来。
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，所以海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。椒盐濑尿虾在广东是一道美味可口的名菜，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。做好的椒盐濑尿虾，虾皮酥脆，作为下酒菜时可以连壳一同食用。
河鲜充盈的广东，有着一道传统的特色名菜，乍一听名字，以为是螃蟹做的菜肴，其实不是螃蟹，但它的味道。胜似蟹味。属于广府菜中的一种。赛螃蟹口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
说起广东早茶，就要追溯到咸丰同治年间了。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，供路人歇脚谈话，顾客大多为劳苦大众。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
”
早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。除了红茶外，在广式早茶中，还有很多种茶可供选择，如绿茶、铁观音、菊花茶、茉莉花茶等。既然茶有了，那又怎么能少的了茶点呢？
提起粤式早茶的点心，很多人会忍不住咽一咽口水。茶点分为干、湿两种，干点有饺子、包子、粉果、酥点等；湿点则有粥、龟苓膏、豆花等，每一个点心都做得精致可口。
蒸凤爪一直都是各大酒楼茶市的热门名菜，而且广东人民对于凤爪非常热爱。凤爪经炸、蒸，发得饱满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调合的酱料，吃起来顿时就会齿颊留香。
尤其是那经典的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，晶莹中透出一点微红。入口以后轻轻一咬水晶饺皮，特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷，这样的点心任谁看了都想吃。
”
还有叉烧包也是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
“
吃早茶就是吃时间的滋味，你必须有这份优哉游哉的闲情。不同于一般茶楼，纯粹喝茶，广东早茶则丰富的奢侈。茶，只是个借口，更广泛的是广式点心菜肴粥品。
消耗时间是消极的，消遣时间是积极的，广东早茶在我看来正是消遣时间的一种方式，时间因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。
“
喝早茶也是广东人平衡生活的智慧体现，如果你已经在都市中疲于奔忙太久，想要偷得浮生半日闲，让自己有一个整顿休憩和恬淡的心绪，那么就先来吃个广东早茶吧！
一方水土养一方人，各地的特色美食是它的专属文化，带着它的专属性格。今天关于粤菜，我们就介绍到这里，更多的美食值得大家去品尝。
今天的美食之旅就到这里就要和大家说再见啦
期待下次与大家
同一时间寻找“筷”乐点欢迎博小爱们来评论区分享你心中的美食将有机会出现在我们的节目中噢
界世的你当不
只做你的肩膀
无
相逢的人自会相逢
NJTS的微博和抖音号
你都