一提起广东，我们就会最先想到广东的经济，想到广州，深圳这两个一线城市，还会想到小蛮腰等等。其实提到广东，最不能忘的就是广东的美食，“食在广东”这句话可不是随便说说的，无论是天上飞的，地上跑的，水里游的，广东人都可以把它们变成美味佳肴。
广东的特色名菜数不胜数，下面我们就来盘点一下广东的四大名菜吧，看看有没有属于你家乡的特色菜吧。
白切鸡在广东有句俗语叫“无鸡不成宴”，逢年过节，家庭聚会，重要宴会等各种场合，广东人的餐桌都少不了鸡这道菜。而一只普通的鸡，在广东人手里可以变成各种各样的美味菜肴，如白切鸡，豉汁鸡，清远走地鸡，猪肚鸡，这是都是特别美味的。在这里就以白切鸡作为我们鸡的代表菜来介绍一下。
白切鸡是粤菜的招牌菜肴之一，一般是用走地三黄鸡做主要食材。皮滑肉爽，味道清爽使得白切鸡深受广大广东人民的喜爱。白切鸡的特点在于不过多地加配料，最大可能地保留鸡本身的鲜味。一盘好的白切鸡要搭配上一碟好的蘸料才能算成功，各家各户制作的蘸料大不相同，有些蘸料还是祖传秘方，不过大多使用沙姜，蒜蓉等等。
烤乳猪中国各地都有烤乳猪，不过以粤菜的烤乳猪最广为流传。粤菜之中的烤乳猪甚至加入了“满汉全席”的行列之中。烤乳猪在广东已经有两千多年的历史，制作烤乳猪一般选用五公斤左右的乳猪，取出肋骨，定型，再烫皮，刷上秘制酱料，放入特制烤炉进行烤制，最后乳猪的猪皮会溢出溢出细腻的油光，烤完的乳猪色同琥珀，外酥里嫩，回味无穷。
秘汁叉烧别称蜜汁叉烧，属于粤菜菜系，也是著名的汉族传统菜。叉烧是从“插烧”发展过来的，叉烧是使用插烧法将猪的里脊肉插在烤全猪上面一起烘烤，但食客的需求逐渐变多，便将里脊肉串起来叉着烧，慢慢地插烧就发展成了叉烧。蜜汁叉烧则是在里脊肉上涂抹上由蜂蜜，芝麻等调成的酱汁，然后进行烘烤，烤出来的叉烧香甜可口，表皮不会干枯，且带有甜蜜的芳香，甜甜的蜜汁冲淡了叉烧的油腻，轻轻咬一口唇齿留香。
老火靓汤老火靓汤又叫做广府汤。一煲煲靓汤凝聚着每一个广府家庭的心血。用十几个小时慢火慢慢煲出来的靓汤，将材料的精髓全部凝聚在汤底之中，营养美味。广府人从小到大都离不开老火靓汤，靓汤不仅营养美味，更包含着妈妈满满的爱。老火靓汤的种类很多，有很多种口味，不同的汤具有不同的功效。阿胶红枣汤，牛尾枸杞汤，茯苓乳鸽汤等等都富有广府特色。
其实广东的美食还有很多很多，这里只是举出几道特色菜。这几道菜你都认识吗？在这些菜里有没有你特别爱吃的呢？