顶尖粤菜师傅齐聚美食之都，湾区向世界推广岭南味！12月27日~28日，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。来自广东省21个地级以上市以及香港、澳门特别行政区共23支队伍约名大厨进行“最强比拼”，打造全民参与的粤菜文化交流盛宴。
“食在广州，厨出凤城”，顺德作为世界美食之都、全国厨师之乡，饮食文化底蕴深厚，厨师人才辈出。此次大赛，顺德美食文化元素“霸屏”，“粤菜师傅+商旅文娱”集聚效应凸显，以世界美食之都的“窗口”向世界推广岭南味。
第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛启动现场
实际上，近年来，顺德积极落实“粤菜师傅”工程，持续擦亮美食“金字招牌”，结合乡村振兴和脱贫攻坚，已带动约10万人就业创业。顺德努力让人民群众的获得感成色更足、幸福感更可持续，为率先建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区、打造新时代广东省贯彻落实新发展理念实验区提供不竭动力。
美食+人才
湾区名厨汇聚顺德粤菜文化香飘四海
粤菜江湖，风云再起！鲜、美、爽、滑，粤菜三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜，荟萃大湾区五滋六味！煎、炒、蒸、煮，约位粤菜大厨过招，厨王争霸花落谁家？
12月27日~28日，一连两天，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在顺德举行，这是粤菜师傅厨艺切磋与交锋的舞台，也是以粤菜为代表的岭南文化深度交融的生动演绎。
以粤菜为纽带，传统与现代，传承与创新，在世界美食之都顺德交汇，向世界发出粤港澳大湾区的味蕾之约。《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。这场粤菜文化交流盛宴，既“牵手”全省21个地级以上市，也积极与香港、澳门特别行政区实现联动，荟萃线上线下技能展示、文化交流和产业融合，“粤菜师傅”技能大赛已成为广东省兼具业界深度与社会参与度的闪亮名片。
粤菜讲究“不时不食”“粗料精做”，在世界美食之都，以顺德美食为代表的粤菜美名远扬，每年吸引不少食客前来寻味，而这背后离不开顺德大厨的匠心传承。作为比赛“东道主”，佛山派出8名选手参赛，其中顺德3人。在这3名选手中，既有从业超过20年的实力派大厨吕文锋，也有90后青年厨师梁嘉裕，还有学厨天赋满满的“小鲜肉”梁均毅，年仅19岁！
梁均毅
经过激烈的角逐，顺德3名选手均获得优异成绩。其中，吕文锋荣获“中式烹调师·粤菜工匠组广府菜系列”二等奖；梁均毅荣获“中式烹调师·粤菜新星组”二等奖；梁嘉裕荣获“中式面点师·广式点心工匠组”优胜奖。
根据大赛规则，粤菜工匠组中式烹调师“广府菜”前4名、“潮汕菜”及“客家菜”第1名及中式面点师前4名由广东省人力资源和社会保障厅按有关要求授予“广东省技术能手”称号并可申请晋升竞赛工种的高级技师。符合获奖条件的吕文锋非常开心，“参赛获奖的同时，还解锁了新技能，有利于职业生涯发展。”他建议更多的粤菜师傅参加大赛一展才华，也希望政府持续推进“粤菜师傅”工程。
吕文锋
这是顺德全力推进“粤菜师傅”工程的一个缩影。顺德区民政和人力资源社会保障局提供的数据显示，自年4月以来，通过持续签订培训协议、举办专题培训班和开展职业技能竞赛等方式建设了5个省级粤菜师傅人才载体和7个市级粤菜师傅人才载体，开展有关培训人次，带动约10万人就业创业，取得了较好的社会效益。
美食+文旅
美食之都力推广东味文化为媒维系岭南情
一连两天，在大湾区文旅融合地标项目——顺德华侨城欢乐海岸PLUS，一场好看、好吃、好玩的粤菜文化交流盛宴精彩上演！在开放的景区里举办“粤菜师傅”技能大赛，这是顺德充分发挥“粤菜师傅+商旅文娱”集聚效应的一次创新探索。
在活动闭幕式上，香云纱时尚秀《美·秀》将国家级非物质文化遗产、顺德首个国家地理标志证明商标香云纱与粤菜美食相结合，捞起鱼生、家乡酿鲮鱼、艇仔粥、腊味煲仔饭等别具岭南风味的美食次第展开。
香云纱时尚秀与顺德美食相得益彰
佛山地处粤港澳大湾区腹地，是岭南文化重要发源地之一，有着深厚的粤菜文化历史底蕴；顺德作为世界美食之都，“寻味顺德”吸引着八方宾客，成为网红打卡地。在为期两天的活动中，以顺德水乡为代表的岭南文化元素处处可见。在开幕式上，岭南文化特色节目《粤菜江湖风云再起》拉开活动序幕，该节目串联起武术、粤剧元素——这些均是岭南文化的重要组成。在佛山的美食展位上，中华餐饮名店——顺德味可道亮相，镬耳墙、丰收大盘鱼、双皮奶等顺德文化和美食处处可见。
开放包容、兼收并蓄，是岭南文化的一大特征，在粤菜中具体体现为三大菜式，即广府菜、潮汕菜、客家菜。值得