来自四川省隆昌县的农民徐孝国，因缺少一技之长，来番禺后一直在餐馆当协助厨师切菜、配菜的助厨。年9月，徐孝国参加了区就业训练中心开设的“广府风味菜”“广式点心制作”等2项粤菜师傅培训，掌握了粤菜制作的基本技能，并将所学的知识运用到实际工作中，他制作的韭黄炒肉丝、冬菇扒菜胆、菠萝生炒骨等粤式菜品，得到了客人的赞誉。
如今，徐孝国已晋升为厨师长，不仅提高了待遇，而且突破自我，实现自我价值。徐孝国是番禺区实施“三项工程”的受益者之一。
近年来，番禺区发挥企业主导作用，大力推行终身职业技能培训制度，建立由区公办职业技能培训机构为主阵地，民办职业技能培训机构、技能实训基地、技能大师工作室为辅的多位一体职业技能培训平台体系，全力推动实施全民技能提升培训，促进番禺区劳动者自主创业和稳定就业。
目前，番禺区已建成省级粤菜大师工作室1个、市级粤菜大师工作室1个、区级粤菜大师工作室6个，市级、区级粤菜师傅培训基地3个，主要承担“粤菜师傅”技能培训工作。目前，已成功举办名师大讲堂8场，培养粤菜师傅余人，收集完成3个番禺特色菜烹制标准，不仅促进就业、创业，而且为番禺培养了一批基础扎实、专业过硬的“粤菜师傅”，传承与发展美食文化。此外，还组织开展寻找粤菜“名品、名店、名厨”活动，挖掘培训名师；将沙湾街北村培育成为区级“粤菜师傅名村”，并推荐参加市级“粤菜师傅名村”评选活动，以点带面，助力乡村振兴。
据了解，今年以来，番禺区就业训练中心在番禺区人社局的指导下，深入推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展，通过“线上+线下”融合技能培训，全面提升包含农村劳动力在内的十项重点群体职业技能水平。
文/广州日报·新花城记者：肖桂来图/广州日报·新花城记者：李波肖桂来视频/广州日报·新花城记者：李波肖桂来通讯员谢展霖陈晓洁广州日报·新花城编辑：张晓宜