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菠萝虾球是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，口感适宜。菠萝是我们常见的一种水果，平常大家都喜欢买点菠萝，放在盐水中泡泡直接吃，或者是做点菠萝饭吃，今天我用菠萝给大家做一道菠萝虾球，就是把菠萝和虾仁组合在一起，上锅炒一下，吃起来鲜嫩又多汁。
口感十分棒这样好吃又好看，年夜饭之菠萝虾球，简单炒一炒就上桌，满满的清香味，老少都爱吃！菠萝不仅可以当成水果吃，还可以当成一道下饭菜，将它简单一炒，适合全家人的胃口！马上就要过年了，你有没有被年夜饭菜谱所烦恼呢？这道菠萝虾球就是一个不错的选择，端上桌不仅高端上档次，而且口感十分棒，鲜嫩又多汁，一家老小都爱吃，话不多说，今天大叔下厨房教你做菠萝虾球，希望你吃得开心~
菠萝、洋葱、胡萝卜和虾仁
1、首先把虾仁洗净用厨房纸擦干，撒入淀粉、盐和油搅拌均匀，放冰箱里腌制半小时，菠萝切丁、胡萝卜洋葱切片；
2、然后把番茄酱、盐、糖、醋（最好是白醋）调酱，还往里面加了点奶油感觉更香，油稍微多点~热锅热油滑炒虾仁~到虾仁蜷缩变红就好~剩下的油炒香洋葱；
3、最后下胡萝卜翻炒~再倒入菠萝后加入酱料~煮开收汁~收到汤汁黏稠倒入虾仁拌匀~再次煮开就可以出锅上桌开吃啦~
酸甜可口，鲜嫩多汁的菠萝虾球就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、大虾不能直接用，应该先腌半小时，然后上锅一炸，这样大虾就都卷起来了，就可以称为虾球了；
2、下油锅的时候，先倒上调好的料汁，再把虾球和菠萝块放进去翻炒均匀，均匀裹上一层番茄汁后，再把青红椒放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。
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