鹤山市地处广东省南部珠江三角洲腹地，是著名的华侨之乡，今天小编给大家分享一下鹤山的8大特色美食。
1、清平乞儿鸡
清平乞儿鸡远近闻名，此菜为清平美食酒楼主打菜，经过先光身吊干水后填香料锡纸包再泥烩柴火炉焗一个半小时出炉的乞儿鸡，不但香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。
2、艾糍
清明前后或是农历三月三，鹤城客家人都有吃艾糍的习俗。在客家人的眼里，艾草则是一种常见的食材。煮熟的艾糍碧绿清香，口感柔软弹牙，香而不腻，香甜可口，齿间流连着艾草的芬芳。
3、龙口狗肉
龙口善烹狗肉，名声闻于远近，近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡，也必到龙口品尝，口碑极佳，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。
4、上南烧肉
上南烧肉是广东鹤山传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位；接着，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。
5、双合沙姜鸡
双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。
6、双桥鱼蓉粥
双桥鱼蓉粥是广东鹤山著名的传统小吃之一，属于粤菜系。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。
7、升平竹升面
将面团置于案板，用“竹升”（圆竹扁担）作擀面杖，一头固定成了支点，一头用力移动搓磨，揉拉成条。经制成的面条，大小一致，柔韧软滑，富有弹性，久煮不糊，完好如初；吃起来，滑、爽、脆兼备，令人食而不厌。若拌以鱼片、牛腩，其味更是无穷。
8、宅梧碌鹅
新鲜出炉的碌鹅，浓郁的鹅肉香夹杂着酱料香完美融合在一起，这绝对是一个味蕾上的盛宴。
以上是给大家推荐的鹤山市的8大特色美食，到鹤山的朋友一定要找找尝尝，味道都很不错。
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