图为鲁菜芙蓉鸡片；鲁菜源于山东地区，是唯一一道历史最悠久、技术最丰富、难度最大、威力最大的自制菜肴。代表菜有益品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅和白扒四宝。
图为川菜沱江冷食兔；川菜中国、中国四大传统菜系之一，中华菜系大师。代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡水煮鱼、水煮猪肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。
图为白切鸡粤菜；粤菜是中国四大和八大传统菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。比较有名的菜有潮州盐水拼盘，潮汕牛肉火锅、炖猪手、腌鹅肝、雁南飞茶园鸭、客家豆腐、梅菜焖肉、咸鸡、猪肚包鸡等。
淮扬菜是四大传统菜系之一，起源于扬州，淮安。名菜有炖狮子头、大水煮干丝、三套鸭、软袋鱼、水晶肉、鸳鸯松鼠和梁溪脆鳗鱼。他的菜肴精致精致，格调高雅。