农家私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
它是广东标志性美食之一，不是早茶，每次到广州必先吃一碗解解馋！
谈起广东美食，很多人首先想到的不是广东早茶就是广东肠粉，但还有一种美食，它既能在各个大街小巷里看见，也能在大饭店里看到。
但人们首先想到的却不是它，它也是广东标志性的美食之一，算是广东的一种小吃，在当地很多人都知道它，而且隔三差五就得喝上一碗，小农每次来到广东，也总会喝上一碗解解馋。
这道美食的历史也非常之悠久，，在广东人眼里，超级美味，毫不夸张的说，它才是广东美食之精华所在。
所谓一方水土养一方人，一方食材炮制一风味，在广东一问到特色小吃，他们的回答，大部分会说是牛杂。
广东不少大街小巷都有着一缕缕香味席卷，很多时候顺着味就能找到店，满屋飘香，直咽口水。
在寒冬之际喝上一碗牛杂浓汤，顿时寒意退去，暖意十足，配上冬季时令蔬菜“小人参”萝卜，不仅营养丰富，蛋白质高，还易吸收，老少皆宜，是有益于健康的冬季进补好食品。
小农今天要说的就是这道萝卜牛杂汤，萝卜牛杂汤是用白萝卜、牛杂制作的一道广州的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一，在这时候，炖上一点，喝上一碗滋补身体，别提有多满足了，
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道萝卜牛杂汤是如何制作的吧。
：
白萝卜，牛杂，生姜，桂皮，香叶，干辣椒，当归，香菜。
：
1、首先先购入一副新鲜的牛杂，将牛杂根据个人喜好切成大小合适的块状或者条状，注意生的牛杂，煲好后会变细，不用切的太过于小块。
2、将切好的牛杂放在水下清洗干净，反复多揉搓几遍，表面的脏东西一定要洗干净。
3、将生姜洗净之后放在砧板上拍扁，再准备些许桂皮，香叶，干辣椒，当归等香料，这些香料起着很关键的作用。
4、准备好以上食材之后，取出高压锅，擦拭干净之后，放入切好的牛杂进入锅中。
5、接着在放入准备好的桂皮，香叶，干辣椒，当归和生姜，这些调味料，可以给牛杂起到去腥的作用，并且能煲入味，让牛杂吃起来没有腥味，口感更好。
6、这时候，再倒入大量的清水，要没过锅中的食材，盖上盖子开大火煮开。
7、等到煮开，煮至牛杂入味之后，将锅中的桂皮，香叶，干辣椒，生姜，当归这些香料捞出不要掉。
8、再将白萝卜洗净之后，去皮滚刀切块，将香菜洗净沥干，生姜洗净切成生姜丝备用。
9、将白萝卜和生姜丝放入高压锅中，同牛杂一起炖煮，中小火煮至半小时左右，煮至萝卜也入味，食材都熟了之后即可关火出锅了。
10、然后把煮好的萝卜牛杂舀出盛放进事先准备好的碗中，放上香菜进行点缀。
11、最后，将盛放好的萝卜牛杂汤小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
牛杂这种肉食，搭配上萝卜的话不仅有种醇香的味道，还能中和一下牛杂的口感，超级爽口，喝上一碗让你流连忘返。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
：
牛杂一定要反复清洗干净，防止残留不干净的东西，吃起来的时候也会影响口感。
看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得咋评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和