谷雨一过，天气就渐渐热起来了，眼看着又到了穿美美裙子的季节了，减肥又被迫提上日程了。对于无肉不欢的小编来说真的很煎熬，可了一段时间水煮鸡胸肉的日子太难熬了，于是最近小编变着法地搜索鸡肉的菜谱，希望能找到一种好吃的做法，而且调料不用太多，做法简单。酱油鸡算是比较符合小编要求的了，酱油鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜了。以鸡为主食材、酱油和料酒还有糖为调味料，怕糖多的话可以用不粘锅少放油，同时鸡本身油脂就少，吃对了肉照样能瘦，放心大胆这么吃，夏天露腿不用发愁。小伙伴们快点学起来！这算是一道师承小姑的菜，做了好些次，现在已是朋友们来家里聚餐的必点菜。
家庭秘制酱油鸡
By胡萝卜兔儿
配料：
鸡1只、藕适量、毛豆适量、姜2块、生抽2碗、水4碗、冰糖6～8颗、花椒1勺、桂皮1块、干辣椒10~15个、八角4个
烹饪步骤：
1.将鸡肉清洗干净，鸡脖子去皮，鸡脚鸡翅切下来
2.锅内放拍碎的姜，冰糖
3.将鸡放入，倒入两小碗生抽，记住是生抽呀
4.加4小碗水
5.盖上锅盖大火烧开，转小火煮30分钟，煮的期间，每隔十分钟翻动一次（度）
6.煮好后，汤汁浸泡20分钟再捞起冷却
7.捞出鸡肉后，将花椒干辣椒桂皮八角加入，倒入莲藕（可以是整个），毛豆（最好剪掉两角更入味），怕咸的可以外加一碗水
烹饪小贴士：
1、买来的鸡不要切块煮，要整只鸡放进去煮，煮好后再切块，这样煮出来的鸡会才不老不柴的；2、煮鸡的时间不宜过长，一般中火煮十五分钟左右就足够了；3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的，酱油鸡的酱油与水就是1:2的比例，可以用小碗量；4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。煮过的汤汁可以当卤水，卤鸡爪、莲藕、土豆、毛豆、花生等等都可以～味道也不比外面卖的差。
小编也想尝试下其他做法，欢迎大家给出评论给建议，一起探讨探讨～
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