粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（一说客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。今天小萌就为大家推荐五道日常家庭粤菜的做法，喜欢美食的朋友一起来学习一下吧。
1粤菜回锅肉
主料：猪肉
辅料：葱（葱蓉）
调料：豆豉，生油，酱油，姜蓉，蒜蓉，白砂糖，生粉做法1、买新鲜的半瘦肥猪肉，最好是五花腩，灼水去掉血色后立即放到冰水里面冷却，然后切成薄薄的一片片。2、葱碾碎，放一点点水继续捣烂，目的是弄出葱汁，待用。3、准备姜蓉、蒜蓉，豆豉泡软。4、把上面所有的东西（葱汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉）放在一个大汤碗里（盘子大点比较好调料），放小许盐、酱油、生油、小许糖、一点点生粉，然后搅拌腌制15-25分钟。5、热油放腌制好的猪肉，快速爆炒，卷起来后用生粉酱油水收汁，上碟即可。小诀窍1、记住全程要用大火，这样子炒出来的回锅肉才不会老，把肉汁都锁在里面了。2、建议用葱汁吧，因为腌制才会更加入味，保证每一片肉都有葱的香味。3、放小许糖可以辟腥，同是把肉的香味引出来，中和各种辅料的味道，这是精华。4、喜欢的可以放干红辣椒，颜色会更加漂亮
粤式回锅肉2粤菜鱼头木耳汤
主料：鲫鱼克、猪肉克；辅料：木耳(水发)30克、蘑菇50克、香葱30克、姜10克；调料：盐10g、料酒50ml。
1、把鱼鳞刮掉并洗干净；
2、把肉切细了，加入适量的盐、绍酒和葱花拌好；
3、把鱼沥干水分，用手指撑开肚子；
4、把肉塞进鱼肚子里；
5、把鱼放入油锅里炸到两边金黄；
6、把二边都炸一下，然后倒入料酒把黑木耳也同时放进去，加好水开大火烧；
7、把洗干净的蘑菇切成片；
8、用大火烧十五分钟后倒入蘑菇；
9、再用大火烧五分钟，待到蘑菇熟了后即可起锅了。
粤菜鱼头木耳汤3粤菜蒜泥茄子
主料：长茄子1个、大蒜4-5瓣、香菜2颗；辅料：味精适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量、
1、将茄子连皮切成长条状
2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右；
3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉；
4、蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，醋、盐，味精拌匀即可。
粤菜蒜泥茄子4粤菜黑椒牛柳
材料牛柳青椒料酒嫩肉粉蚝油洋葱丝黑胡椒老抽糖水淀粉
1、将牛柳先切成0.5厘米厚的片，再切成长5厘米，宽0.5厘米的条。青椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段。
2、将牛柳放入碗中，倒入料酒和嫩肉粉，搅匀后腌制5分钟。
3、锅中倒入油大火加热，至油8成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。
4、继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和杭椒，倒入黑胡椒，蚝油和清水，煮约10秒钟，将牛柳倒回锅中，调入盐，老抽和糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
粤菜黑椒牛柳5粤菜冬菇苦瓜
材料苦瓜、鲜肉、淀粉、生抽、植物油、盐、冬菇、鸡精、料酒、葱姜等
做法1、选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称“泥”，把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；2、苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干，备用；3、把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收，放入适量淀粉，往一个方向继续搅拌至均匀；4、逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；5、用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！
以上就是小萌为大家推荐的五道日常家庭粤菜的做法，喜欢的朋友可以收藏一下，有其他一些粤菜做法的朋友也可以评论留言，一起交流交流哦。