凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，是一道经典的传统小吃。在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。川菜的代表菜系有泡椒凤爪，麻辣凤爪等，粤菜的代表菜有白云凤爪和紫金酱凤爪等等，朋友们去这两地的时候，不要错过这些凤爪美味哟
而我们今天的主角柠檬酸辣凤爪是用鸡爪制作的一道很有代表性的云南凉菜，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，柠檬富含维生素C和维生素P，做法简单，香味扑鼻，下酒下饭皆可，还是超级不错的零食，适合夏天的美味
一边看电视剧一边啃，不知不觉中夏日的燥热就悄然逝去了，慵懒的生活就是这么简单，味觉和视觉的满足感，开吃吧
柠檬酸辣凤爪
食材：
柠檬一个/西胡萝卜半个/小米青椒2个/红椒2个/姜一大个
鸡爪克/凉白开毫升/西芹3片/小葱2棵/香菜2棵
调味料：
野山椒克/蒜瓣5瓣/花椒粒3克/八角2个
味极鲜2汤匙/料酒一汤匙/香油一汤匙/白米醋50毫升
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把鸡爪洗净剪掉指甲，再对半切开，这样方便更入味
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锅里加水，冷水把鸡爪下锅，放花椒粒，料酒，八角，葱段煮10分钟捞起，煮的过程中要把浮沫撇去
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鸡爪捞起先冷水冲洗干净后迅速放进冰水中冷却
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所有配料如图切好，如果喜欢辣一点就把野山椒切小段，这样鸡爪在浸泡的过程中就会更入味
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捞起鸡爪沥干多余的水分，把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制，盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用味道刚好
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第二天开吃，香味扑鼻，美味下饭，啃得停不下来
一份柠檬酸辣凤爪，清新的酸辣感扑鼻而来，爽快的口感在舌尖打转，不停的刺激着味蕾，下饭自不必说，即使吃饱了，你还想着不停地啃凤爪，一个接一个，停不下来了。
柠檬酸辣凤爪是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，这道菜的做法非常的简单，只需切，煮，拌三个步骤，再浸泡腌制，想吃就吃，酸辣咸香，简单的懒人菜，大众的做法，网红的最爱，自己在家做，营养健康，全家人都吃得很开心