一、八宝鸡汤
八宝鸡汤是广东省的传统名菜。其中的八宝多为中药，对人体有药用功效。而今天教您做的八宝鸡汤，则搭配了适宜秋冬食用的滋补品，它们是桂圆干，枸杞，莲子，蜜枣，花生，银耳，银杏，秋梨。这八种食材搭配在一起，不仅能补气养血，更能让鸡汤鲜甜味美！
准备食材主料：母鸡一只配料：银杏30克，银耳30克，花生50克蜜枣克，莲子30克，枸杞10克，桂圆干50克调料：冰糖10g
1、在沸水里放入整只母鸡，焯水后，捞出。焯水可以逼出老母鸡的血沫和油脂，让鸡汤不那么油腻。但时间不宜过长，否则会破坏了鸡肉的营养
2、锅中入水，倒入八宝：银杏，蜜枣，花生，梨块莲子，银耳，枸杞，桂圆干
焯水后，捞出
3、鸡和八宝放进砂锅后，加热水，用大火煮开。一定要加热水，并要煮到沸腾，这是熬一锅好鸡汤的关键
盖上锅盖，转小火再慢慢熬煮3个小时。时间到后，开锅盖，放入冰糖，即可出锅。
营养滋补的八宝鸡汤制作好了。您学会了吗？
砂锅的保温性好，熬鸡汤，建议使用砂锅
二、桃子咕咾肉
咕咾肉，是一道传统粤菜，听老一辈说，它始于清代，当时在广州的许多外国人都非常喜欢吃糖醋排骨，但怎么也不习惯吐骨。广东厨师就用除骨的精肉，入油锅炸，粘上糖醋卤汁，做成了咕咾肉，受到中外宾客的欢迎。大家熟悉的咕咾肉，都是搭配菠萝，但其实有很多水果可以选择。今天，我们就用桃子来做！
准备食材
主料：松板肉
配料：桃子
调料：油、盐、糖、醋、水淀粉
1、首先，挑选稍硬点的桃子，削皮，切成块↓
锅中加少量水，加糖，倒入一部分桃肉，小火煮到桃子变软，桃汁粘稠↓
2、松板肉需提前用盐腌制一会，然后切块，再将切好的松板肉裹上生粉↓
松板肉取自猪颈两边，稀少珍贵，有“黄金六两”之称，肉脂均匀，肉质鲜嫩，非常适合做咕咾肉
锅中倒油，加热至8成，下松板肉炸制。炸到表面微焦起壳，就可以倒出沥油了↓
3、将之前煮好的桃肉、松板肉一起倒入锅中，再加一点没煮过的脆桃，翻炒均匀↓
加醋调味，加水淀粉勾芡，再翻炒几下，即可出锅↓
酸甜开胃的咕咾肉制作好了。您学会了吗？这道菜里的桃子有煮过的和没煮过的脆桃、这样做出来的口感会比较丰富。