年，由广东籍富商梁炎卿、陈祝龄等人发起，在天津城中心的鼓楼东南侧，建立了富丽堂皇的广东会馆。会馆附属有俱乐部式的宏业堂，宏业堂下设的食堂制作的广式菜品、面点相当出众。从此，粤菜在天津崭露头角。
天津宏业菜馆进入民国以后，由于时局动荡，随着广东商人在津经营活动的衰微，粤菜也没有得到进一步的发展。
天津解放后的年6月，黄侣明、彭志秋等几位在津的粤菜名厨，积极响应国家号召，继承老宏业食堂的传统，在惠中饭店与国民饭店之间的华中路15号(今不存址)，开办了经营面积达多平方米的宏业食堂餐馆，经理为卢星球。
相声演员徐德亮题写的匾额宏业食堂以正宗的粤派小吃为主，兼营粤菜、糕点，迅速赢得了声誉，广式腊肠腊味曾大量销往港澳地区。
作为天津当时最高级的粤菜馆，从20世纪50年代末开始，宏业食堂便成为天津市有关机构接待统战人士和各界来宾的重要场所。普通食客能在宏业吃上一顿是足以炫耀的。
宏业菜馆名菜“紫苏牛肉”“文革”期间，宏业食堂也被大众化，更名为红卫食堂，特色皆无。
改革开放的春风让宏业食堂恢复了原有的特色，重新恢复宏业食堂之名，成为80年代初天津唯一一家专营正宗广东美食的餐饮店铺。这里的粤菜、腊味、酱卤、稀食、点心等一应俱全，香、松、肥、浓、臭、苦、辣、酸、甜、咸、鲜，各样滋味佳妙不迭，独具特色，令人垂涎。
上世纪80年代，宏业菜馆的云吞非常著名。
宏业菜馆内景云吞是南方人对馄饨的叫法。馄饨作为天津人的传统早点，很受欢迎。但是，与天津人做的馄饨相比，云吞的馅料更加丰满、汤口更加肥美，所以，宏业菜馆在津首推云吞后，销量火爆。
“宏业云吞”的汤是用鲜鸡肉和猪大骨专门吊制的，面皮用鸡蛋和面，肉馅是三分肥七分瘦，现包现煮现卖，碗中还有海米海贝等小料，让人回味无穷。
当时，天津市面上卖的类似片汤一样的小馅馄饨大多是每碗收1两粮票9分钱，80年代中期最高不过2角钱，而宏业菜馆的云吞则不然，一开始就卖3角6分一碗。
宏业菜馆的馄饨另外，宏业的广式叉烧包每个1角8分，市面上的小肉包只要1角钱左右，但叉烧包依然供不应求。
“爆炒鳝鱼丝”是宏业至创立起就被列入菜单的一道菜。最早的鳝鱼用来做鳝糊，鳝糊口味偏甜偏重，去除鳝鱼本身的土腥味比较容易，但是爆炒却增加了做这道菜的难度，也十分考验师傅的专业能力，其中的关键就是拿捏材料配比及火候的掌握，当然这是别家无法效仿的。只能由宏业世代传人掌厨烹制。他们可以通过爆炒，赋予了鳝鱼丝一种更香的味道，鳝鱼丝的肉质较紧致，也不会有过多的腥味。
宏业菜馆“鳝鱼丝”宏业推出的“紫苏牛肉”，选料广博、菜式新颖，吸取了外来饮食中的优点，形成了自己的品调。紫苏有种特异的芳香，是一种益于养生的草本植物，主料选用了精致的牛上脑，肥瘦交错，比例均匀。做成后的这道茶甜咸相融，取一片紫苏牛肉入口，口感特佳。
决定探访宏业，最初的原因来自对这家充满传奇色彩餐厅的好奇心。留给我们最深的印象，却是餐厅的主人希望将宏业的粤菜技艺传承下去。