在广东说起咸鱼茄子煲，就好比在重庆说回锅肉是一样的远近闻名的，特别的深海咸鱼干的浓浓的味道，让人“闻起来臭，吃起来真的是不够啊”。咸鱼一直以来都是广东沿海地区的一个绝世代表美食，古时是家里贫穷，人们为了把抓到的鱼能保存下来没出海时食用，就把鱼用海水腌泡后晒干保存起来，一年到头都能吃到鱼肉。后因其独特的香味，每次一煎炸咸鱼时就使得整条街都能闻到那似臭实香的味道，所以流传到今天依然深受着广东诸多老百姓的欢喜，一说咸鱼就口水直流，味道让人回味无穷！
咸鱼茄子煲而今天人们口中的咸鱼茄子煲，就是用咸鱼煲出来的茄子，使得咸鱼的咸、香味能更好的带出茄子鲜美的味道，不寻常的滋味真是令人说起就心动。今天“菜菜小哥”我就给大家分享一下咸鱼茄子煲的做法，喜欢的记得