史上“最憋屈”菜系，本是八大菜系之首，现在却和煎饼卷大葱挂钩！看了这个标题大家知道我说的是哪个菜系吧？没错，它就是鲁菜，鲁菜在八大菜系中排首位，相信大家都是没有异议的。在八大菜系中，鲁菜是唯一一种自发形成的菜系，而其他的菜系很多都有鲁菜的影子，而进行改良形成的菜系。
鲁菜虽然冠以鲁字，但是并不是仅仅指的是山东菜，而是整合了北方诸多菜系形成的。在民间有这样的说法，在古代鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。大家都知道无论何时当官的地位都是最高的，鲁菜能被称为官菜足以看出鲁菜在古代的地位，可以说甩了其他菜系不知道几条街。
不过现在鲁菜却成了史上“最憋屈”的菜系了，为什么这么说呢？现在提到鲁菜，你们能想到什么代表菜呢？估计很大一部分人都会脱口而出，煎饼卷大葱，在现在很多人看来，煎饼卷大葱就等于鲁菜，这可以说是对鲁菜的最大侮辱。
把煎饼卷大葱和鲁菜挂钩，让鲁菜变得非常憋屈，堂堂古代的官菜竟然只是煎饼卷大葱，懂行人的都会笑掉大牙。我们会发现现在市面上有是三大菜系崭露头角，一种就是东北菜，东北菜连八大菜系都没有进入，但是人家现在就是很出名，东北菜馆开遍全国各地。另外一种就是川菜，现在街上的川菜馆也是鳞次栉比，多到让人不知道该如何挑选。第三种比较出名的就是粤菜了，粤菜比较清淡。
但是无论是上面哪一种菜其实都是没有办法和鲁菜相比的，鲁菜也绝不是煎饼卷大葱那么简单。鲁菜的代表菜有葱烧海参，看起来很简单的一道菜，但是不是大师还真的做不出来。另外一道油爆双脆也是鲁菜，食材都很简单，但是要求极高，不是大厨级别的人都不敢动手做这道菜。下次大家提到鲁菜的话，千万不要和煎饼卷大葱挂钩了，否则会让人你显得很没见识！