八大菜系的代表美食
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中国的饮食文化可以追溯到黄帝时期，从用灶烹煮发展到如今的煎炒焖炸，中国饮食大国的地位一直未曾改变。众所周知，中国有八大菜系，分别是川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜和徽菜，这些菜系都有各自地方性的代表美食，各式各样的菜谱共同构成了如今丰富多彩、口味繁多、闻名世界的中国菜肴。
说起川菜，人们的第一印象就是“辣”，四川人能吃辣是公认的事实。在众多的川菜中，夫妻肺片和宫保鸡丁是最具有代表性的两种美食。这两种美食具有鲜香麻辣的口味，尤其是夫妻肺片，可以说是川菜馆中招牌，也是进店必点的一道美食。
湘菜也是八大菜系中口味偏辣的一种，在大家的眼中，湖南人无辣不欢也不是什么稀奇事。而湘西人又有在冬天屯制腊味的习俗，从猪肉、牛羊肉，到香肠、腊鱼都是很常见的腊味，因此腊味合蒸就成了湘菜中的特色美食。不过要选出湘菜中最具代表性的菜肴的话，还是非剁椒鱼头莫属，辛辣柔软的口感怎能让人不心动。
鲁菜作为构成中国美食体系的一部分，并不像少数人理解的大葱蘸酱那么简单，山东人喜咸香口味，因此吃的大多是糖醋鲤鱼之类的菜。而糖醋鲤鱼在美食界中的地位也是很高的，因此说它是鲁菜的代表菜再合适不过了。
粤菜讲究量精细、配料多，并且以河鲜和海鲜或者鸡肉作为主要原料，因此在粤菜中代表性较强的一道菜就是白切鸡，白切鸡肉嫩可口，原汁原味，是粤菜中的待客首选。
苏菜中最具代表性的菜肴有松鼠鳜鱼和盐水鸭，这两种美食味鲜肉嫩，是当地人和外来人士都喜欢的一类美食。
浙菜中最有名的便是西湖醋鱼和龙井虾仁，这两种美食味道鲜美，营养价值也很高，非常值得一试。
闽菜的招牌菜是佛跳墙，具有清鲜浓郁的口感，非常好吃。
而徽菜最出名的一道菜就是臭鳜鱼，这种“臭名远播种”的食物并不是每个人都能承受的，但这种独特口味确实是值得一试的。
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