粤菜之最具代表性家常菜

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粤菜中好吃的真是太多了,永远不变的例汤。没有其他菜系的重麻重辣,粤菜是一种生活方式,令人心向往之,心旷神怡。接下来就由我推荐几道特色菜,供大家参考。

虾饺

虾饺被称为广东早茶,“四大天王”之一,收购当地出产的鲜虾,加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮,但因新奇,味道又鲜美,很快流传开来,赢得了食客的喜欢,每到周末都会去喝早茶。到了茶楼一定会先点一笼虾饺,几乎每张台虾饺是必备的。

广式烧腊拼盘

广式烧腊分为三种,烧味类、卤味类和腊味类,大致有烧鹅、腊肠、乳鸽、乳猪、蜜汁叉烧以及一些卤水菜式,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,有些还是荔枝木烤的,味道一级棒,烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,叫习惯了,也就将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。

蚝油生菜

蚝油生菜,是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜,是用生菜及蚝油,配以辅料加工炒制而成,营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑,蚝油是广东特有的调味品,最先流传开来,每一家粤菜馆都烧得一手好青菜,湛清碧绿,清脆爽口,看着就很有食欲。

中谷螺片烩冬瓜

中谷螺片烩冬瓜,是广东特色的一道靓汤,营养极其丰富。适合调理肝火,清热祛湿解毒之功效,为此,常常出现在粤菜的家常菜中。




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