粤菜是广东的一张文化名片，也承载了许多人对广东的独特记忆，它涉及品牌培育、文化传承、产业发展等方方面面，用“粤菜师傅”工程开启舌尖上的美食之路，不仅可以擦亮岭南饮食文化的招牌，还能进一步提升岭南饮食文化在海内外的影响力。
月前，年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛在顺德区梁銶琚职业技术学校举行。本次竞赛由佛山市人力资源和社会保障局指导，顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局和顺德区总工会主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会、顺德区杏坛镇总工会和梁銶琚职业技术学校承办。
据了解，本次职业技能大赛采用现场实操方式进行，分别按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。
参加本次竞赛的中式烹调选手有86人、中式面点选手8人，共94名选手参与，烹制出近道菜式，竞争异常激烈。
最后经过专家评审组通过专业细致的品评后，共评出金奖5名，银奖10名，铜奖14名。
下面，我们就来看看5位金奖选手的获奖作品。
金奖获奖名单
01中式烹调
吕文锋
自选作品：顺德龙腾四宝
指定作品：锋馐咸桔豉油鸡
02中式烹调
杨国辉
自选作品：鳗事如意
指定作品：花香凤鸣
03中式烹调
郑远文
自选作品：龙虾炒水牛奶
指定作品：金华玉树鸡
04中式烹调
李志洋
自选作品：灵魂酱煎焗鲍鱼
指定作品：香茅煎焗鸡
01中式面点
麦振华
自选作品：酥皮水牛奶挞
指定作品：像生顺德四式时果
从展示出来的菜品我们可以看出，顺德的厨师们除了对传统手艺的保留，还进行了大胆的创新。
在整个比赛中，94位选手都非常认真的对待，大部分都能传承粤菜的特色。希望各位选手们以后继续努力，成为一个真正的名厨。