“蜜汁叉烧肉”这个是粤菜中的招牌菜，吃粤菜是必吃的一道菜！他是香港十大经典菜之一而且还是广东的传统名菜。说到这里，大家可能觉得这道菜非常的难做，其实不然，大家不要被它的名头吓到了。这道菜其实还是比较好做的，而且需要的材料大家家里也是都有的，今天小编就来教大家这道名菜的家常做法！
蜜汁叉烧肉首先我们来说下做这道菜需要的用料：梅花肉（g）、酱油（两大勺）、红腐乳（1块）、糖（50g左右）、五香粉（1小勺）、蒜蓉（少许）、料酒（1大勺）、清水（适量）、耗油（1大勺）、红腐乳汁（1大勺）、麦芽糖（20g左右）。这些用料我们家里一般是都有的，超市也都是有卖的。
蜜汁叉烧肉接下来我们来讲下具体做法，第一步：首先呢，我们先来制作酱料。把酱油、红腐乳、糖、五香粉、蒜蓉、料酒、耗油、红腐乳汁来放入一个碗中。我们来把这些配料来给他混合搅拌一下。一定要搅拌到完全均匀哦！搅拌均匀后这份酱料就制作成功了。酱料制作完成，这道菜就成功一半了！
蜜汁叉烧肉第二步：梅花肉我们来清洗干净，切成大约2.5厘米左右大小的块状，放入密封盒中加入我们刚才准备好的酱料来放在冰箱里腌制一天。这两步是我们需要提前来做准备的。腌制好的叉烧肉我们来把它摆放在烤架上面再放入烤箱里面（烤箱是需要提前预热的，温度度），烤35分钟左右。
蜜汁叉烧肉第三步：把麦芽糖和清水混合均匀制作成糖水，刷在我们刚才放入烤箱的叉烧肉上面，把烤箱关掉肉拿出来刷，需要这样刷三次才更能入味。最后一次刷汤水要在离关火还有5分钟的时候，刷完汤水必须在烤箱内5分钟左右入味才可以！时间到后，叉烧肉出炉，就这样粤菜中的招牌“蜜汁叉烧肉”的家常做法就已经全部完成了。真的没那么难，大家可以多练习练习，不知道大家学会了吗？
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