这些经常在电视剧里看到的广东传统美食,你吃过几个
广东人会吃是出了名的,八大菜系的粤菜也就是广东菜,也是比较为人知的。我们在看电视时经常可以看到广东的一些传统小吃的出现,其实现在我们的生活中的日常小菜也有很多是属于粤菜,只是我们大多数人在吃的时候不会还特地的去了解眼前这道菜的来源。
云吞面是很多人比较熟悉的粤菜,因为早年港剧比较流行的时候,大家都可以在港剧里听到云吞面这个词。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,最早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。一般来说,云吞面由三部分组成,第一是汤底,这是最重要的,其次才是竹升面与云吞,评价一碗云吞面的好坏,就是根据这三方面进行的。
肠粉也是最为人知的粤菜,肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理区分比较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。作为一个特地去广州吃西关肠粉和经常在潮汕地区吃肠粉的吃货,小编认为还是潮汕肠粉比较合胃口。
粤菜系里的甜品也很多,历史比较悠久比较有地区特色的要数钵仔糕、双皮奶和姜撞奶了。砵仔糕是一种传统广东小吃糕点,也是香港常见的街头小吃,源自广东台山,传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后,放在一个瓦制的小砵内蒸熟;吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,再用竹签穿起来吃。
及第粥和艇仔粥也是广东省的地方传统名吃,属于粤式粥点。及第粥相传发明于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。