最近正值暑假期间，既然放假了有闲也有钱，自然是免不了出去旅游的，而旅游对小编来说，最重要的就是吃了，小编是个名副其实的吃货，喜欢吃各地的美食，如果可以的话还想把这些美食都学会。这不，最近小编去了广东旅游，那里是粤菜的发源地，而粤菜为我国四大菜系之一，代表名菜数不胜数，这可让小编乐开了花，在那里的几天不仅吃到了纯正的粤菜，还学会了几道粤菜，下面小编就为大家介绍一道相对简单一点的粤菜，白灼虾！
准备材料：虾，盐，香葱，香菜，蒜末，白糖，生抽，油，姜片，料酒。
制作过程：
1、把虾的须子剪掉，虾尾巴和头部的尖刺拔掉，把虾头从侧面掰开，但是不用扯断，将虾体内的泥包和虾线扯掉。
2、把虾用清水多洗几遍，洗干净后待用。
3、锅中放入清水，盐，料酒，姜丝，香葱段和少许油，烧开。
4、水开后，放入虾，2-3分钟后，虾熟了既可捞出。
5、蘸酱的调发：把蒜切成末，香菜切碎，放入小碟子中，放入少许白糖，香油，爆香的生抽，倒入碟中均匀搅拌，既可食用。
这道菜虽然看起来很简单，但是细节方面是要多注意的，第一点就是锅中的水一定要烧开后再放入虾，第二点就是调料的比例，小编放了大概半锅水，两勺盐，盐的量一定要控住，不然虾太咸了，再加上蘸料的咸味，一般人会扛不住的。最后爆香生抽，锅中放少许油，热了以后放入生抽，闻到香味后闭火就可以。最后就是这道菜虽然有点小贵，因为虾现在不便宜，但是口感真的是绝佳，让人回味无穷，俗话说人最不能委屈的就是自己的胃了，小编买了一斤虾，结果刚上桌就被家人吃光了，还说没吃够，相信大家都能学会这道粤菜！