炎炎夏日，龙村镇金龙村热浪袭人，在此举办的“粤菜师傅”培训班也是一片火热。家门口的专业培训让大家获益良多。
在培训课上，培训班老师、国家一级厨师刘新发向学员们重点介绍酿豆腐的特点和制作基础。这是他从事厨师、厨艺培训第39个年头。丰富的烹饪技术和教学经验让刘新发讲起课来游刃有余。
课堂上，老师讲授生动，学员听课认真。尽管这是一道非常家常的菜色，但不同的人有自己不同的特色，所以经过一番的听讲和实践，大家各有收获。培训班给学员带来的不仅是技能水平的提高，还为学员的就业问题提供了实打实的便利。
学员刘建民主要是我们生活在农村，好多人对饮食方面的知识比较不了解。幸好有你们过来这边培训我们，相对来说日后做饮食方面的工作也比较好。农村比较没有就业的机会，有这个培训对我们就业比较好。
学员黄益标毕竟好多人都上了年纪，在家很多都是无业人员能学到一门手艺就学一门手艺可以去别人家做厨、帮厨毕竟学了这些技能。
据了解，这次“粤菜师傅”培训（五华班）由广东省财经职业技术学校联合大昌职业技能培训学校开展。从7月13日开始，为期八天，培训对象为农村劳动力、烹饪爱好者及从业人员50余人，通过理论与实操相结合，让学员系统了解客家菜、粤菜、点心制作的相关知识，掌握烹饪技能。
近年来，我县深入实施“粤菜师傅”工程，支持有意愿的农民群众通过专业培训后回乡开办农家乐或外出就业创业。为方便各镇，特别是偏远山区镇的培训学员习得“真功夫”，我县粤菜师傅职业培训机构精心选择教学的项目，开展“送教上门、送教下乡”进行技能培训。
培训班教师国家一级厨师刘新发粤菜师傅工程培训主要就是培训粤菜和客家菜、特色菜，还配有一些小吃：比如艾粄、南瓜饼等。按照粤菜师傅工程培训的目标来讲，就是脱贫致富。学习了技能，就能掌握一个手艺。最起码基本的操作你会做，会做以后去饭店炒菜或者去大排档炒菜都可以，他都能够达到这个水平。
通过培训，让有志于成为厨师或开办农家乐的农民通过学习掌握一门手艺，提高谋生的技术技能水平，让更多的农村劳动力实现就业甚至创业，有效助力乡村振兴。
来源：张广南
编辑丨田家成审编丨陈威审核丨廖志波爆料预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇