10月11日上午，凤城食都顺德美食体验中心内，40名高层次人才及家属当了一次烹饪学员。他们向中国烹饪大师关永忠学做甘香豉油鹅、奇妙金沙虾、泰皇汁烧茄子三道经典粤菜。本次活动由顺德区人才发展服务中心举办。
名厨现场向学员展示如何烹饪菜式
“鹅一定要用油煎一下，这样才能祛除表面的骚味。”针对学员的特点，关永忠师傅特别注重细节，而且还讲明白为什么会有这些步骤，“鹅煎过之后，一定要用顺德二曲焖煮，不用加水，生抽已经够味，不要加盐，一般中火焖煮半个小时即可。”老师讲得仔细，高层次人才们学得认真，有的全程用手机视频记录，有的询问配料的具体分量是多少。
名厨现场向学员展示如何烹饪菜式
这边鹅在火上煮着，关永忠师傅同时教大家做另外两道菜。他介绍，因为这次用的虾比较小，所以只需剪掉须即可，此外还要开背，以便入味。而处理茄子时，他建议不要去皮：“有颜色的蔬菜一般营养都不错。”
高层次人才、一中外国语学校梁辉老师来顺德30年了，自称已经养成了一个顺德胃，对顺德各种美食如数家珍。她平常也很喜欢下厨做饭，很希望学一手好厨艺。梁辉对活动评价很高，表示一方面可以让不同职业的高层次人才互相认识、加强交流，另外还可以学到顺德厨艺的一些精髓。“三道菜我都很喜欢，今天记下了，回去做给家人吃。”
名厨现场向学员展示如何烹饪菜式
来自碧桂园的卢国豪年被评为高层次人才，并且在北滘买了人才房。虽然他戏称日常不怎么下厨，但可以看出他学得相当认真。“前两次学做美食的活动都没报上名，这次好不容易过来了，一定得好好学。”
来自潮汕地区的卢国豪认为，顺德菜和潮汕菜各有所长。与梁辉老师一样，他也希望学会后能同家人朋友分享。据其介绍，之前他也参加过顺德区人才发展服务中心举办的多个活动，包括游览顺峰山公园和清晖园等名胜。
顺德区人才发展服务中心相关负责人表示，今年规划开展20场次顺德区高层次人才年度系列活动，形式包括文化艺术、运动体育、参观考察、美食品鉴等，让高层次人才深度体验顺德文化、美食、美景等人文风貌，进一步丰富高层次人才的精神生活内涵，让其认同顺德、爱上顺德、融入顺德。通过这一品牌活动，搭建起联系人才的新桥梁、服务人才的新平台、凝聚人才的新载体。
据悉，自年的顺德区高层次人才年度系列活动首次举办以来，至今已为数万人次的高层次人才带来了精彩纷呈的美好回忆，活动已成为顺德区高层次人才服务的品牌项目。
来源：珠江商报记者赵鹏、陈炳辉
编辑：郑颖
校对：吕惠婷
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