中国烹饪艺术家—Andy袁翊翔
年出生；男；汉族；
山东济宁微山县人
中国国家名厨；
中国烹饪名师；
年度十佳总厨；
中国烹饪艺术家；
食品安全管理员；
法国蓝带顶级厨师；
中国烹饪协会会员；
世界厨师联合会会员；
中国饭店协会名厨委员会高级会员；
全国烹饪大赛金奖获得者；
现任温德姆集团江西华美达广场酒店行政总厨＆餐饮总监
师从国宴大师李靖先生（谭家菜正宗传人，李氏意境菜创始人，中国烹饪大师）并跟随师傅学习多年，得到师傅的真传；
擅长国宴谭家菜，中国意境融合菜，粤菜，孔府菜、鲁菜，私房菜及淡水湖鲜和全鱼宴的制作并且具有多年的厨政管理经验，注重厨德，爱岗敬业，以店为家，精打细算，同时能够做到采百家之长，做出精美的菜肴，打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味，坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。
具有多年高端酒店、会所及餐饮服务工作经验，十多年行政总厨及厨师长工作经验并有多年星级酒店的烹调及厨政管理经验，能够根据菜价合理的控制好成本，做到物尽其用；
能够独立完成中国4D；6S；6T等厨房管理办法的落地及实施并且还能够独立完成FSMS及国际品牌酒店的管理方法及实施，对于饮食业的发展方向以及经营思路具有有一定的个人体会和见解，做人诚实正直，对工作吃苦耐劳，对客户服务意识强，富有正义感，能够认真地完成领导交办的各类任务，管理责任心强，对员工能够做到耐心的辅导指正其错误；
熟悉Word、Excel；WPS；PPT等各类办公软件和品牌酒店要求的各类APP的操作及使用；
袁厨擅长国宴谭家菜，中国意境融合菜，粤菜，孔府菜、鲁菜，私房菜及淡水湖鲜和全鱼宴的制作并且具有多年的厨政管理经验，注重厨德，爱岗敬业，以店为家，精打细算，同时能够做到采百家之长，做出精美的菜肴，打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味，坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。
袁厨坚信没有良好的品质，酒店就无法立足，没有一流的管理，酒店就没有效益。从厨十多年来最大的体会就是：为厨先为人，一定要做到勤俭节约精益求精，总之永远应该走在时间的前面，不能去等市场，而应该去找市场!
职业格言
用灵感创作厨界艺术家最美味饕餮盛宴
个人工作经历和业绩
现任温德姆集团江西华美达广场酒店行政总厨＆餐饮总监
年12月——年2月
齐河碧桂园假日温泉酒店＆芜湖碧桂园凤凰酒店（原玛丽蒂姆酒店）
酒店等级：国内五星级品牌联号酒店
职位：行政总厨＆餐饮总监
酒店从筹备开业到正常运营
职责和业绩
1、参与设计酒店整个餐厅厨房功能区的划分并审核厨房的设计图纸，提出合理化意见和建议，配合总工程师落实到位。
2、全面负责并落实整个餐饮部及厨房的组织、指挥和运营管理工作，（设置整个餐饮部及厨房的组织架构、部门及岗位工作职责、建立并完善餐饮部的物质管理制度、现场管理制度）设计和生产安全、卫生，富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。
3、全面管理厅面、各厨房（中厨房、宴会厨房、西厨房、饼房、）及管事部运营，保证收入预算及利润的完成，制定员工绩效考核与培训标准，合理控制成本，提高出品品质，完成酒店预算，做好集团卫生质量检查FSMS达标，使酒店利益最大化，制定年度促销计划，制定酒店餐饮部厨房人员编制！
4、工作期间完成了华为人工智能大会，5.1期间最高餐次桌婚宴及人团队的接待和10.1期间最高餐次桌婚宴及人体育比赛的接待工作。
年9月——年11月
济南希尔顿欢朋
酒店等级：国际五星级品牌联号酒店
职位：中餐行政总厨
酒店从筹备开业到正常运营
职责和业绩
1、在行政总厨的带领下参与整体厨房的前期筹建、规划和落地工作直至正常运转。
2、全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,并进行食品成本控制。
3、负责处理厨房的运作及行政事务；
4、负责制订厨房的各种工作计划及制度；
年3月——年9月
天津富力万达文华酒店
酒店等级：国内超五星级品牌联号酒店
职位：名仕会行政总厨
职责和业绩
1、主要接待总监及以上领导，尤其是vip客户的用餐工作，期间完美接待了参加第二届世界智能大会的王健林、马云、李彦宏等商业巨头的用餐，并对各类重要客人的客餐进行搭配及制作，受到了总经理及贵宾客人的一直好评，并且为会所创新了国宴文火小牛肉、低温慢煮三文鱼配泰辣柠檬汁等多款畅销的菜品给会所带来了一定的经济效益。
2、全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,并进行食品成本控制。
3、负责处理厨房的运作及行政事务；负责制订厨房的各种工作计划及制度；
4、在职期间厨房只有三名员工的情况下，营业额从15万提升到30万，并且保证成本率控制在30％左右；
年5月——年3月
酒店等级：广东粤菜连锁品牌、团餐十强餐饮集团
职位：产品研发厨师长
职责和业绩
1、负责菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
2、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
3、工作期间组织接待了阿里巴巴、华为、中兴、腾讯等大型集团，人数在人到人的全球峰会及活动，并重点接待了各大型集团董事会和公司总监级的分餐式用餐，期间创新了香煎澳洲带子配蘑菇酱、四季飘香雪龙鱼、香煎松茸配罗勒酱等多款中西融合的菜品为公司成功拿到了订单合同并得到公司的表彰。
4、公司是中国保时捷公司、上海交通大学、中国苹果公司、字节跳动、中国宝马公司、中国欧莱雅等大型公司的餐饮指定供货商。
年10月——年5月
北京金玖大厦
职责和业绩
1、负责运营、监督和检查食品准备工作的进度与质量，还包括本部门的卫生监督工作。
2、主要接待部长级以上领导，尤其是总后部长及解放军巡视组的用餐工作，并且创新了佛跳墙、葱烧海参、蟹汁豆腐配鱼子酱等多款领导喜爱的专属菜品。
年09月——年10月
酒店等级：中国电影集团公司
职位：主厨
职责和业绩
1、负责对菜品质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料，对不符合规格质量要求的成品，半成品督促重做或补足。
2、工作期间多次接待了中央宣传部部长及成龙、刘德华、范冰冰等明星，而且顺利接待了年、年的人数在10万人左右的北京国际电影节大型团体用餐。
年10月——年09月
北京饭店
酒店等级：中国国宴招待酒店
职位：厨师
职责和业绩
1、跟随师傅学习国宴谭家菜、孔府菜的制作方法及技巧。
2、期间多次接待了党和国家的重要领导人和人数在几万人的国家级会议。
年2月——年09月
中国皇宫餐饮集团
酒店等级：全国最大的规模酒店、餐饮航母巨舰
职位：炒锅
个人菜品鉴赏
厨师袁翊翔