荷塘小炒算是广东传统的特色名菜了，在菜品的颜值和营养的搭配上也是讲究的。藕是莲的地下茎，形状肥大有节，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。
中医认为藕性寒，味甘。本来是用荷兰豆一起炒，我就改成了用青椒，增加点点辣味，吃起来更加开胃。
详细步骤：
莲藕和红萝卜去皮洗净、切圆片备用，青椒切块、蒜切末
莲藕、红萝卜片、玉米粒冷水下锅
加一点盐和油煮2分钟，捞出沥干待用
炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香
将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1~2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握）
再放入适量的盐调味，盛出，完成