大家好，我是小贾
今天咱们来聊聊粤菜，我也是甄选了4种我个人觉得很适合大家去尝试、品尝的菜，其实每一种都有特殊的做法和口感，大家可以在家尝试做做，味道真的很好哦。什么蝎子、生蚝咱就不说了，就说说这几种吧。
白切贵妃鸡
食材
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮适量。
烹饪要点
(1)鸡洗净后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制1~2个小时，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。
(2)制作浸贵妃鸡汤汁材料:元贝、火腿圈、荸荠、红萝卜、鸡汤、果皮、姜片，将这些材料放在锅里煮沸后转慢火再煮约2小时。
(3)把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里。提起鸡身流出鸡壳里的水，重复以上动作三次，这样既可去除异味又可初步。
(4)浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，汤水要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13~20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡、冷冻鸡来决定浸熟时间。
(5)拿出整鸡，放在盘子里，用黄酒跟原汤水淋在鸡身上，之后均匀涂上香油，放凉后待斩。
盐焗花螺
食材
花螺克、粗盐一份、胡椒粉适量。
烹饪要点
(1)花螺洗净去水，放入少许盐、胡椒粉,腌制15分钟，用一张大锡纸把所有花螺包在一起(也可以分开单独包)，注意包紧。
(2)将粗盐炒热，放入花螺翻炒5分钟左右。
(3)将花螺取出，放入砂锅内，倒入热盐，煸20分钟。
(4)出锅把锡纸去掉装盘。
红焖牛腩
食材
牛腩克，土豆、胡萝卜、葱头、干笋、生姜、酱油、盐、冰糖、清汤、食用油适量。
烹饪要点
(1)将牛腩洗净切块，土豆、葱头、干笋分别切好备用。
(2)点火起锅倒入少许油，再放入适量白糖不断搅动直到糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、干笋、酱油、冰糖、盐，等水烧开后放入牛腩，撇去浮沫再倒入高压锅中压20分钟。
(3)牛腩压熟之后，放入土豆、胡萝卜、葱头等配料压5分钟即可出锅。
酿豆腐
食材
豆腐1块，肉馅适量，香菇3朵，淀粉、黑胡椒粉、酱油、料酒、盐、红辣椒、小葱各适量。
烹饪要点
(1)将豆腐冲洗干净，切成3厘米见方的块儿；再将香菇洗净，焯烫一下切末。
(2)将肉馅、香菇末、淀粉还有其他所有调味料搅拌均匀弄成馅料备用。
(3)将豆腐块儿中间挖空，由于底部要用来做底，所以不能完全挖透，把馅料填到豆腐里，填平即可。
(4)蒸锅中水沸腾后，把豆腐放入煎锅中煎熟，煎好之后豆腐会流出一点汤汁，可以将汤汁单独勾芡之后再浇到豆腐上，最后撒_上葱末跟红椒末增加香味。
好了，今天分享这么多。你还想学做什么菜？评论区告诉我