现在有那么多的饭馆,但是要想找到正宗的粤菜就很困难,大部分的粤菜馆不知道出于什么样的心理,总会故意做出一些融合了本地口味的食物,然而,人们到这种具有地方特色的饭店,本来吃的就是一种地道的口味,而不是改良菜。所以在经过了一番认真的查找之后,我们终于发现了一家真正可以称之为正宗粤菜的饭馆,在此特意跟大家分享。
这家店位于朝外SOHO,第一眼给人的感觉就是很年轻化,非常适合年轻人来吃,走进去之后是一个很大的食堂,零散地放了不少的桌子,在最后面还设了几个雅座,让渴望私人空间的可以到那里去吃。去做里面所有的菜都是现成制作出来的,从服务员到老板都在说粤语,给人一种回到家乡的感觉。菜色也相当的清淡,不管老人孩子来吃都很合适。
猪肉肠粉是所有过来吃饭的人必须要点的食物,用糯米做成的皮,里面包上肥瘦相间的肉馅,再加上葱姜碎片,这样卷起来放到锅里面去蒸,蒸熟了之后可以看到肉汁慢慢渗透到了表皮,外面的皮变得透明了起来,发出了一种鲜香的味道。最后再加上老板特制的调味汁,十分的香甜可口,吃到嘴里面一点负担都没有。
豆豉鲮鱼炒油麦菜则是一道很爽口的小青菜,油麦菜并不好炒,大部分的人做出来之后会很苦,但是这家店炒出来的口感就是新鲜的。在吃青菜的时候,偶尔能够吃到一两口炸得很酥脆的鱼肉,带来不小的惊喜。虽然很多人都以为青菜是很好做的,然而实际上因为里面存在着水分,要想炒出清脆的感觉并不容易,不过这家店就做到了。
煲仔饭也非常的好吃,最让人感到神奇的就是里面居然还放上了叉烧。叉烧微微带着一点甜味,外面的那层皮已经煎得很清脆了,但是里面肥的部分仍然很滋润。肉里面的汁液缓缓地渗透到了饭当中,在烹制的过程里面逐渐变成了锅巴。先把上面肥厚的肉片,一片又一片地吃完,然后再把颗粒分明的米饭享受干净,最后剩下的那一层锅巴可以仔仔细细地刮下来当成小零食,吃在嘴里面脆生生的。
梅菜蒸肉饼对于喜欢吃肉的人来说相当的友好,端到桌子上是满满的一大盘,看起来像是肉山一样。梅菜是一种能够吸收油分,让所有的肉菜吃起来都没有那么腻的神奇物品。有了它的加入,这一大盘的肉饼虽然表面有些肥腻,然而吃到嘴里面,却只有一种香滑的味道。最值得称赞的就是下面的酱汁,带着一种酸酸辣辣的口味。吃上一口肉,再沾上点酱,整个人的心情也会平静下来。
豉油鸡是广东那边的一道名菜,把新鲜的小鸡先放到笼子里面去烤一下,接着跟豆豉等各种调料放在一起慢慢的炖煮,通过小火的熬煮,让这些酱料渗透进鸡的表皮。这样的皮吃到嘴里面,很有弹性。而下面的肌肉虽然煮了这么长的时间,却一点都没有变干,仍然是很嫩的,还有一股油脂的香气在里面。无论是用来下饭还是单独拿出来吃的味道都很不错。
各种刚刚蒸出来的小点心,自然也不容错过。会有专门的服务人员推着一辆放满了小点心的蒸汽车走来走去,热乎乎的相当诱人。叉烧包是每次去都要拿一笼来吃的,包子的外面松软膨胀,里面则是用叉烧剁碎了之后调好的馅。还有虾仁烧卖也受到了大家的喜欢,外面的那一层皮是透明的,里面放着一整个的大虾再加上糯米,这样蒸熟后,先是可以吃到糯米的浓稠紧接着又能感受到虾的鲜香,简直不能更完美了。
如果有条件的还可以来上一碗刚刚蒸好的燕窝,燕窝里面加入了椰汁,对于滋补身体能够起到很好的效果。
或者是来上一碗醪糟也不错,店家自己买好的糯米腌制成了酒,捞出来之后加入红枣枸杞,鸡蛋这些东西一起煮熟,女人经常吃的话,可以起到活血的效果。在吃了那么多的食物之后,来上一碗会觉得口感很清爽。
这家店虽然不是很大,然后里面所有的食物都非常的地道,而且选用的材质也很好。这么多年以来,老板始终坚守着自己的那一份品质,从来不肯给这个市场让步,也因此得到了很大一批老顾客的喜爱,只要提到粤菜,就会来这里尝尝。