我国的文化历史有这么长的时间，其中对食物的研究也是比较深刻的，在古代的时候就有着满汉全席这样包括很多美食的菜系，到了现在更是有着中国八大菜系。可以看得出来我们国家的食物种类是特别多的，在世界上能够和我们国家比起美食数量的基本上没有几个，而且我们国家对烹饪技术也是非常有研究，里面的技巧也很多。
如今比较出名的宴席就是国宴，如果某道菜能够上到国宴当中，那这道菜肯定是非常出名的。虽然八大菜系包含着众多的中国菜，但是在国宴上，这里面最多的还是淮扬菜。但是很多喜欢吃中国菜的老外却认为，只有这道菜系还是中国的代表菜。
苏菜，这里面最多的就是淮扬菜了，在我们国家的国宴上面使用最多的菜就是淮扬菜。这种菜特别讲究刀工，对食材的雕琢有着非常讲究的做法，火候也要把握得很好，所以说淮扬菜做出来都非常的精致，让人有一种眼前一亮的感觉。
鲁菜，这是山东出来的一个菜系，尤其是古时候，皇宫里做的菜大部分都是用鲁菜当作主要菜系的。也足够说明鲁菜在我国的历史当中有着非常重要的地位，而且鲁菜的历史非常悠久，它的品种也比较繁多，鲁菜有着一个让皇宫里的人特别喜欢的特点，那就是富贵大气，鲁菜在一般的宴席上都能够上得了台面。
粤菜，虽然这个菜系比起其他七大菜系起步晚，但是它发展的确实很快。粤菜主要是由广府菜，客家菜和潮汕菜组合，虽然是由三种菜组合而成的，但是它有着自己的独特风味。如今的粤菜更加符合人们的饮食要求，对人们的身体健康也很有好处，外国人认为最能代表中国菜的菜系就是粤菜，不知道大家认不认同这些老外的说法。
除了粤菜之外，还有一个非常受老外欢迎的菜系，那就是川菜。川菜一般都是由一些比较有味道又出名的家常菜组成，它有着最大的特点就是特别的辣，而且又麻，闻起来特别的香，吃起来又很鲜。如今中国的每个城市里都会有川菜馆，其中去吃的人也是有很多，这是大家都认可的一道菜系。不知道，大家认为八大菜系中的哪一个菜系才能够代表中国菜呢？欢迎评论