在广东，早上必须要享受到的美味早茶，已经形成了当地的文化了，他们把早茶叫做“叹茶”，至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。对于广东人来说，无论赚多少钱的一方大佬或者是在外奋斗的年轻人，一天开始的早茶算是精致人生的代表。接下来小编就给大家介绍几种广东早点中必点的代表菜品，一起看看都有哪些吧。
凤爪，每个菜系都有一道特色的用鸡爪烹饪的菜肴，香辣鸡爪、泡椒鸡爪、还卤鸡爪等等都很常见。而粤菜中的鸡爪跟别的鸡爪有很大的不同，早茶中的凤爪是用蒸煮的方式烹饪的，鸡爪酱汁浓郁，鸡皮的口感很软嫩，跟一般的卤鸡爪有韧劲的口感不同。凤爪是老年人都能啃的一种鸡爪，肉质肥而不腻，酱汁可以瞬间充满整个口腔，咸香美味，几乎是每个喝早茶的人都必点的一道点心。
虾饺，作为广东点心界的扛把子，虾饺一上桌就自带“光环”：晶莹剔透的皮由澄粉制成，光滑洁白中隐约透露出淡粉色的馅料。整体的形状圆润饱满，一口咬下去就能获得绝对丰富的口感：在微带韧性的皮里包着鲜虾，猪肉，笋丁，芹菜丁，其中以一到两只大虾为最主要的角色。整体鲜味浓郁，口感却很清新，是不论南方人还是北方人都容易接受的口味，当之无愧的人气选手。
肠粉，在广东吃早茶的话，肠粉是肯定要尝一尝的。肠粉它和虾饺一样呈半透明状，里面的食材有很多，而且吃起来口感很Q弹，味道软糯可口，非常的好吃。广东不同的地方制作的肠粉也是一样的，汕头的肠粉，它的酱汁就比较的多，味道清淡，而普宁的肠粉食材多，口感丰富。潮州的肠粉口感香糯，而且配菜各式各样。肠粉最常见的有布拉肠粉和抽屉式肠粉，而且口味还有甜咸之分。肠粉的制作工艺很简单，味道也非常的好，所以，在广东的早茶店，肠粉是最受食客喜欢的。肠粉容易咀嚼，老人小孩都特别的适合吃肠粉。
鲜虾炸春卷，炸春卷原属于鲁菜，在全国很出名的一种小吃。春卷是汉族传统节日的食品，流行于全国各地，尤其在江南地区。每个地区的春卷馅料不同，口味也不同，一般春卷馅料多采用蔬菜或者肉馅作为馅料，外酥里嫩的口感让很多人大为喜欢。广式早茶中的春卷使用了新鲜的虾仁作为内馅，口感鲜美而又独特，一口咬下去，口感光滑细腻的虾仁馅被口腔包围，清爽鲜美，虽是油炸出来的食物，但并不会觉得油腻。
蜜汁叉烧包，这个强烈推荐。虽然平时经过一些早餐档的也是有看到叉烧包卖的，但是我这些叉烧包一般是机器生产，里面蜜汁会比叉烧多。之所以强烈推荐蜜汁叉烧包，是因为茶楼的早点里面，都是手工制作的。而茶楼的叉烧包和早餐档的区别主要在于叉烧都很大块，每次吃到那个甜甜的蜜汁加上叉烧本身的味道，都忍不住表示太赞了。
烧麦。这种酷似包子的美味，与包子的主要区别就在于使用未发酵的面制皮，还有它的顶部并不封口。里面包有满满的肉馅，加上马蹄、姜、料酒等，可以和粥一起食用。常见的有牛肉烧麦、猪肉烧麦还有蟹黄烧麦等。