粤菜就是广东菜，是我们国家四大菜系之一。在世界层面，粤菜是与法国菜齐名的。粤菜的特点就是用量上“精而细”配料上“多而巧”的特点。总体来说粤菜的口味是比较清淡的，今天就给大家推荐三道在粤菜中比较知名的“椒盐排骨”、“蚝油生菜”、“清蒸石斑鱼”这三道美食的家常做法！非常的简单实用，一学就会！
椒盐排骨第一道美食“椒盐排骨”！
先来说一下这道菜需要的材料：猪肋骨（g按人数合适选用）、葱（2根）、姜（2片）、红椒末（适量）、鸡蛋（2个）、黑胡椒（适量）、味精（少许）、花雕酒（适量）、椒盐（适量）。这些材料我们家中应该是都有的，没有的话附近的超市都是有卖的，凑齐材料还是非常简单容易的！
椒盐排骨接下里说一下这道菜的做法：1.先把我们买回来的猪肋骨来切成段状（5厘米左右），洗干净用布把排骨的水分吸干备用。2.把我们切好的猪肋骨放在盘子里，加入适量的盐、胡椒粉、味精、花雕酒、姜末来腌制15分钟左右。3.油在烧制的过程中，先将主料调制成一个蛋糊，将它搅拌均匀。
椒盐排骨4.油热好了，将腌制好的排骨均匀的涂上鸡蛋糊放到滚油中，等炸到金黄起酥的时候捞起上碟。5.把红椒末、葱白末、青椒沫再加入适量的椒盐来炒香。均匀的撒在刚才做好的排骨上面，这道美食就做好了！非常的简单，材料也都是很好准备的。大家学会了吗，自己动手试试吧！
第二道菜美食“蚝油生菜”！
蚝油生菜先来说下主料：生菜（适量）、盐（适量）、糖（适量）、油（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、味精（适量）、水（适量）、香油（少许）。这道菜的需要的配料非常的简单，几乎可以说这下材料是家家必备的了。而且，这道菜非常的健康，含有大量人体所需要的维生素。非常的营养！这道菜也是今天推荐的美食中最好做的！
耗油生菜接下来说一下做法：1.把生菜先把它的老叶去掉，洗干净。2.洗干净之后备用，锅中添水，锅中再加入盐、糖、油。3.等水开了之后，把生菜来放进去，翻个个捞出（建议时间不要太长，20秒左右就可以捞出来了，一定要水开）。4.把捞出来的生菜，把它的水分压干，放入盘中备用。
蚝油生菜5.放锅开火，加入油。再加上蒜末炒一炒。然后加入蚝油、料酒、糖、味精、酱油再加入水，少量的水，水不要放入太多。在一步就不需要加盐了，因为酱油精而耗油就很咸了。另外这一步是有顺序的，依次的加入调料。6.等水开了之后，我们来勾芡，直接把煮好的料汁淋在生菜上就好了。最后加上香油。这道美食就做好了！非常的简单，使用！
第三道美食“清蒸石斑鱼”！
清蒸石斑鱼先来说一下用料：石斑鱼（g左右，一条）、小葱（2根）、姜（20g）、盐（少许）、香油（适量）、花生油（50g左右）。这道菜需要的用料非常的少，但是这道菜也会死非常的讲究的。鱼是一定要新鲜的才行哦，要不然会非常的影响口感的！
清蒸石斑鱼接下来说一下做法：1.先把石斑鱼来放在案板上给它拍晕，放在大约70度的热水中烫一下。烫好取出，用冷水过冷后把鱼鳞处理掉。2.把石斑鱼的鱼鳃和内脏取出来，把剩下的鱼肉来洗干净，再用盐来把鱼身全身均匀的涂抹一下。3.用长盘一个，横架上筷子（两根），把鱼放在上面。
清蒸石斑鱼4.鱼放上去之后，再鱼身上撒上姜丝，再用花生油适量的撒在鱼的身上。5.以上的步骤都做好之后，把鱼放入蒸笼里面。6.余油和豆豉用碗放在一起也一起放进郑龙里面。7.用旺火蒸大概10分钟左右蒸到刚熟的时候，取出来。8.再撒上葱丝，淋上书友和豉油这道菜就做好了！这道菜做法并不难，主要就是考验制作人的刀工，鱼可不是那么好处理的呢，如果不会的话可以去市场里买现杀的哦！
清蒸石斑鱼以上就是本次为大家推荐的三道粤菜的知名菜，“椒盐排骨”、“蚝油生菜”、“清蒸石斑鱼”的家常做法，非常的简单很好学会。在我们家庭里面也是非常实用的。大家都学会了吗！可以收藏一下自己在家做试试哦！
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