白灼菜心是一道广东传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂的功能，做法非常简单，尤其适合年后消脂解腻。
材料及工具
菜心克、姜丝适量、蒜蓉适量
特百惠炒锅
做法
1、特百惠炒锅倒入冷水加入一勺盐、少量油、姜丝后大火煮开；
2、锅里水沸腾后倒入洗干净的菜心，每30秒用筷子翻面一次，根据菜心的数量定时间，一般2分钟左右即可；
3、取一个空碗倒入2勺酱油、一勺芝麻油搅拌均匀后，浇在菜心上；
4、取一个空碗，在菜心摆上姜丝和蒜蓉，再淋入调好的汁；
5、特百惠炒锅预热，倒入植物油加热；
6、然后将热油淋在蒜蓉上，这道广式菜心就完成了。这是一道很养生的菜。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。
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