它被5大菜系包围，在夹缝中生存，被称为最没特色的菜系，网友：它太难了！
咱们中国是一个美食大国，有着非常悠久而又完整的饮食文化。而且很多地方的美食都自成一体，比如说鲁、川、粤、苏，这初代四大菜系。以及后来延伸出来的鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，八大菜系。甚至后来还有十大菜系、十二大菜系等等，都拥有一套完成的菜系体系。
武侠江湖里，除了八大门派，还有很多小门派。菜系里也一样，除了上面这些名气较大的大菜系，还有一些“小菜系”。比如下面要给大家介绍的这个菜系，它被5大菜系包围着，在夹缝中生存，还被称为最没特色的菜系，网友：它太难了！
这个菜系就是“赣菜”，也就是江西菜。从地图上来看（上图），赣菜的位置非常特殊。它的周围包裹着八大菜系之五，唯一比较“弱”一点的，就是西北边的鄂菜。但是就算是这个弱一点的鄂菜，名头也比赣菜响亮的多。
武侠小说里有六大门派围攻光明顶，现在有5+1个菜系“围攻”赣菜。这6个菜系单独拎出来都有一技之长能独当一面，比如说，湘菜辣、浙菜精、徽菜油、粤菜鲜……，唯独赣菜，没有形成非常完善而又特色鲜明的菜系。同一个地方的老乡，它们都发达了，唯独自己落魄了，真是有点尴尬。
那么为什么会这样呢？按照菜系的发展规律来看，需要具备一定基数的人口，还有丰饶的物产，以及相对平稳的环境。而这一切条件江西都具备啊，而且还绰绰有余。江西有山有水，北部鄱阳湖的鱼、中部吉安的稻米、南部赣州的鸡鸭，要什么有什么，但是为什么就没成菜系呢？
其实原因就出在这里，江西的环境太好了，有山有水也有人，很多地方都有自己的区域小特色，比如说：赣北浔阳菜（鄱湖胖鱼头），赣南客家菜（宁都三杯鸡，现在被台湾省据为己有），赣东饶帮菜（余干辣椒炒肉），赣西萍乡菜（井冈烟笋），赣中豫章菜（南昌藜蒿炒腊肉）。
各种文化影响下，东南西北中，都形成了自己风格多样、内容丰富的特色，但是都代表不了整个江西。例如赣西萍乡菜，论吃辣，敢拍着胸脯说，不比川菜、湘菜差。在萍乡日常炒个青菜、煮个汤，放点辣椒也就算了，就连煮粥都要加点辣椒，这种无辣不欢的特色，你说谁能比？但是它只能代表萍乡，不能代表整个江西。
赣菜式弱，就弱在各自为战，没有统一。就像当初战国时期，群雄割据，各自为战。后来被秦国统一后，才形成天下第一大国。现实中，赣菜没能等到统一，形成统一技艺、鲜明特点的菜系，就被周围的几大菜系渗透分化了。
从现在的赣菜里，能看很多周围各个菜系的特色，唯独没有自己鲜明的特色。所以赣菜又被称为最没特色的菜系。于是形成了现在这个局面，被5大菜系包围，在夹缝中生存。有网友说，继环江西高铁，环江西城市群，环江西5g试点之后，又来了个环江西菜系，江西：我太难了！
其实赣菜的还是很不错的，在江西每一个地方，都能尝到不同特色的美食，有机会去江西看看就知道了。好了，介绍完了，欢迎留言说说你的看法，谢谢！