用布拉的肠？什么肠？怎么拉？这道美食把外地的朋友弄得一脸懵逼。其实，布拉肠是地道的老广味，将米浆倒在蒸笼上面的布上，撒上食材，蒸熟后再用大刀将拉肠从布上刮下来，淋上的秘制的酱油。
除了布拉肠，对于广东来说，还有很多不错的美食。所以呀，这些不错的广东美食小吃，去了广东游玩，可以品尝下。
布拉肠是土生土长的广州小吃。将米浆铺在纱布上蒸成薄皮，裹入牛肉、猪肉等为炸面肠，不加馅或只加韭菜、萝卜丝、冬菇的叫做斋肠，融入糖或芝麻的则为甜肠。
正宗的拉肠必定“白如雪、薄如蝉、晶莹剔透”，筷子功夫稍逊的都会“心急吃不了热豆腐”，刚送嘴边就“唰”地掉回碟里。要是添上一勺豉油更令肠粉爽滑不少。
干蒸：这里的“干蒸”不是指天气很热的意思哦。广东最出名的就是早茶，而早茶一盅两件里出现最多的就是烧卖，烧卖又称之为“干蒸”，饱满的肉馅，口感无比丰富。
糖水：在不少外地人看来，糖水就是“糖+水”，但其实在广东，甜品就是我们所说的糖水。
糖水有多种食材组合方式，比如绿豆沙清热解毒、木瓜雪耳糖水滋阴养颜。
五柳炸蛋：此炸蛋非炸弹，五柳炸蛋是一道将鸡蛋打散，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦，里面配以酸姜、酸芥头等作为辅料的美食，口味酸香，适合大众口味。
五柳炸蛋这道经典之作，如今已很难吃到一口正宗的了。这看似简单的一道菜有什么奥妙吗？
没错，它的独特之处，在于它的名字“五柳”。这“五柳”是指广东一种特别的腌菜，专门用来做五柳蛋、五柳鱼的。下面就来聊聊这道经典粤菜的由来和做法。
说到用鸡蛋制作的美食，不少人肯定会想到番茄炒鸡蛋、蛋花汤，这类既熟悉又简便的做法。
而在广东人的菜谱里，其实还有一种非常经典的做法，称作“五柳炸蛋”。说到五柳炸蛋，这道美食在过去不但很常见，而且做起来也简便。
然而，如今却少有餐厅在供应。其实，它来自于广东的一道很有名的菜系，色泽非常诱人，味道酸甜开胃，更特别的是，因为加入了五柳菜而变得好吃爽口。
五柳炸蛋中最大的特色就是五柳菜，可以说，不是五柳菜做得都不是正宗的口味。所谓的五柳菜，是指用青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜这5种食材，以白砂糖和米醋两种调料腌制而成的腌菜。
这种小吃在几十年前的广东可是特别普遍的食物，许多人在家里闲来无事的时候，都会腌上一两罐子做小菜的。
致美斋五柳菜岭南糖醋渍菜五柳炸蛋腌黄瓜萝卜什锦下饭菜g*4京东查看已下架所以在当时，五柳菜是一类非常常见、信手拈来的食材。而“五柳炸蛋”就是在这种情况下风靡流行的。
猪肠粉：这个猪肠粉里面的没有猪肠的，它只是一种粉类，粉皮卷成长条形后再切成小段，形状与猪肠相似，因此得名。在猪肠粉上面再加上不同的食材，口味繁多。
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