在吃的方面，广州人真可谓是轰轰烈烈，
只要有新开的餐厅或小店，
排几个小时的队去尝鲜是必然。
吃过一次发现“emmm…也太难吃了”，
没过几天排队的人会越来越少，
丝毫不给新开的店家半分面子，
再搞噱头做买一送一或是五折吃饭，
那也是枉然，它只会慢慢走向倒闭的结局。
但这并不代表广州人对美食是严苛的，
如苏杭菜系的“外婆家”或苍蝇小摊“阿叔牛杂”，
一是没有特别好吃的菜但味道不过不失，
二是环境脏乱态度恶劣但真的好吃，
这些店都在广州人的半睁半闭眼之间活下来了。
不同于其他地方有特别厉害的地道小吃，
如长沙臭豆腐、武汉热干面、厦门沙茶面…
广州地道小吃显得多少有点拿不出手，
有什么厉害的小吃也是说不清道不明。
究竟是咸煎饼、凉拌鱼皮、西关濑粉还是牛杂呢？
每个广州人心里都有一道最爱的小吃，
我便是从小爱吃到大的牛杂。
还没搞懂吃的是什么牛杂部位，
识香寻牛杂是不少广州人的隐藏技能，
顺口拈来就是萝卜面筋牛脆骨牛肠牛肚都要一份。
不计较摊位是否干净，
牛杂是否处理得足够干净，
放上一大勺辣椒酱，呼哈呼哈地吃着最爽快。
广州人对于吃是随性的，
能在街边小摊津津有味地吃上一餐，
也爱光顾网红店、高档餐厅慢慢享受。
但他们从不遮掩自己的喜好，
逼得不少餐馆不本土化不本地化就落不下脚，
想满足吃遍四海八荒的广州人挑剔味蕾，
餐厅大厨不下点苦工就要吃苦头了。
不少广州人是“固执己见”的，
但凡出外（国内外）旅行一圈，
熬不过三天就会想念粤菜的清淡之味，
厌烦过油过辣过咸过甜的烹调方式。
一回到家总是想先喝一口滚烫的热汤，
吃点清水煮菜，用寡淡的味道驱逐重口味。
广州人不太爱表面胡里花俏的玩意儿，
总担心吃起来的味道不如外表好看，
“务实”的广州人更喜欢“实在”的食物，
哪怕样子看着不咋地，
吃起来却有反转魅力。
普通如一碗面，
浇头恁是再豪华都不如汤底煮踏实。
曾在西关某小面馆吃过一碗云吞面，
汤味清且不过咸清澈可见所放的虾籽，
配上弹牙有劲道的面条，
弹牙“鲜虾云吞”也失去了原本的“肉惑”，
汤却有着喝完一碗想再加一碗的魅力。
爱吃的广府人啊，
岂敢用三言两语就谈尽他们的吃经，
不过是胡乱说说自己的感受罢了。
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