在炎炎夏日里，如何能研发一道也能让食客感觉开胃的菜品，也许是每位师傅都感到头疼的事。今天，粤菜名厨赵师傅，为大家带来了一种夏季时令食材，以及数道创新菜式。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。国人食用竹笋有年以至年的历史。下面，赵师傅为大家带来数道竹笋创新菜式，以供各位读者参考。
写在最后，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。