我国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，风味多样，地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系，但有些美食只有本地人视为美味，外地食客很难接受，下面就来看看我国10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，感叹无从下嘴！
1、广东及第粥
及第粥，是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点，粤菜最大特色便是用料丰富，配料多而巧，山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠，粤菜可选原料多，自然也就精细。相传伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名及第，并书一匾。及第粥之名，便由之传遍广州。好多外地食客第一吃，都接受不了白粥里的猪肝，那股腥味很是难闻，不过多吃几次就会习惯的。
2、浙江绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江绍兴特色美食小吃，属于浙菜系，距今已有近千年的历史，浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点，选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。绍兴臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。正所谓爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之唯恐不及。
3、山东乌鱼蛋汤
乌鱼蛋，并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道，鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜。清朝康熙年间的《日照县志》记载，乌鱼蛋属海八珍之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品，其特点蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。好多外地食客一听说这道美食的食材只能望而却步，感叹无从下嘴。
4、江苏巴肺汤
巴肺汤是江苏苏州传统名菜，苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用，巴肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，好多外地食客都吃不惯鱼肝味道，需要慢慢适应才能接受。
5、江西五元龙凤汤
赣菜又称江西菜，江西菜历史悠久，早在汉晋时，江西的商贸旅游活动便较兴盛，唐宋以来，江西的文人菜更加盛行，赣菜的制作特点是，切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，这道五元龙凤汤主要是以蛇、鸡肉为原材料，特点是颜色淡红，甜咸适口，肉酥味鲜，益气提神，好多外地食客一听说是蛇肉，真是不知如何下嘴。
6、四川辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜，川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，这道用辣椒炒制的肥肠，其特点是香辣无比，肥肠的异味主要是靠辣椒的掩盖，但细细品尝，还是能吃出那股味道，好多人都适应不了这股异味，只能感叹无福消受了。
7、福建土笋冻
土笋冻，起源于福建省泉州市安海，是一种特色传统风味闽菜小吃，闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系，这道土笋冻主要原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。好多时刻看见其样子顿时就食欲全无了。
8、安徽红烧臭鳜鱼
红烧臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，是徽州地区传统名菜，属于徽菜系，徽菜起源于徽州府城歙县(古徽州)，徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间徽菜在绩溪继续进一步发展。徽菜的主要特点是，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功等，这道红烧臭鳜鱼以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，制作黄山臭鳜鱼主要是鳜鱼的腌制，因为鳜鱼腌制的好坏，直接影响到成菜质量，这道美食就如同臭豆腐一样，问着臭，吃着香。
9、湖南土匪猪肝
土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色湘菜，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，这道土匪猪肝特点是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，超级下饭。大块猪肝不仅保留了湖南乡村本土的饮食特色，而且其口感依然脆嫩，香辣适中、鲜美可口。光从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓，不过对于外地食客，好多人还是吃不惯猪肝的味道。
10、湖北黄焖九宫石鸡
黄焖九宫石鸡是一道特色湖北菜，湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以味为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，这道黄焖九宫石鸡是用通山县九宫山生长的一种青蛙制作而成，选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂，好多外地食客都是不敢吃青蛙的，估计就没有口福品尝了。
我国这10大另类美食你吃过哪些呢？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得