最近几年佛山地区的经济发展确实是比较迅速的，尤其是顺德地区被称作为美食之都，每年来到顺德旅行的人确实是比较多的，作为顺德区的美食之都，来到这里观光旅游的话，当然要体会一下当地的特色美食，这几道菜系是佛山地区最有名气的，你吃过哪些呢？
石湾鱼腐
石湾鱼腐是佛山地区有名气的菜系，拥有几百年的历史文化，早知道清朝后期就已经出现了，鱼腐是用新鲜的鱼肉以及鸡蛋经过高温炸制之后制作而成的，既可作汤料也可以做主，菜放到嘴里有一股淡淡的甘香，味道十分的爽口，由于风格比较独特，所以受到了当地人的喜爱。黄白相间，既有荤菜又有素菜，清新淡雅的同时变成了当地最为特色的美食，在佛山地区几乎家喻户晓，没有人不喜欢吃。
菜远炒水蛇片
菜远炒水蛇片在顺德地区也是比较常见的传统菜系，虽然这道菜是用水蛇制作而成的，但是味道十分的可口，也深受当地人的喜爱，这道菜看上去色泽十分的鲜艳。将水蛇剥皮去骨之后，切成片儿配上新鲜的蔬菜，生炒蛇肉的爽甜可口，与青菜的清香融合在一起，蛇又看上去射着雪白雪白的这道菜的卖相看上去十分的鲜美，也受到了当地人的喜爱。
顺德拆鱼羹
顺德拆鱼羹是广东省比较有名气的传统名菜，也是顺德地区比较受欢迎的名菜，这道菜也是用新鲜的鱼制作而成的，已经有几百年的历史文化的，主要是用新鲜的鲤鱼和好友姜片等食材制作而成的，选择的材料十分的严格，在制作的过程当中需要经过复杂的工序才可以。首先先把鱼煎熟之后，把鱼骨拆出来水后用鱼骨熬汤，加入一些自己喜欢吃的配菜，需要放7种配料才可以。
太史五蛇羹
太史五蛇羹这道菜在当地来说也是比较受欢迎的菜系之一，不过一般人是吃不起的，虽然是佛山比较有名气的传统菜，但这道菜可是用5种蛇制作而成的，分别是眼镜蛇，水蛇，锦蛇银环蛇和金环蛇作为主要的制作材料。而这几种蛇只是主要的制作材料，还需要加其他5种蛇才可以制作而成，根据个人的喜好加入鸡肉，鲍鱼，木耳等等。
家乡酿鲮鱼
家乡酿鲮鱼也是广东省比较具有特色的传统美食，算得上是粤菜系，在顺德地区也是传统的名菜，因为当地的渔业发展比较丰富，所以有很多特色美食都是跟鱼有关系的，这种鱼算得上是当地高产的鱼种，由于肉质比较鲜美，但是有许多的鱼刺，所以跟其他的鱼类不一样，谁受大家的欢迎。
大良野鸡卷
大良野鸡卷作为佛山市制作最严谨的小吃，名气还是比较大的，能够反映出顺德区对于小吃的要求，对于厨师的招工要求特别的高，在加工的过程当中必须要注重讲究，而且所有的调料制品全部都是自己制作而成的，火候必须要经到准时准秒才可以，野鸡卷饼在当地来说算得上是比较好吃的，利用烧酒腌制着鸡肉，随后包含着火腿肉制作成五子棋状油炸两面金黄，放到嘴里鲜嫩可口，即便是很长时间过去了，嘴巴里面的香味也不愿散去。
顺德鱼生
顺德鱼生又可以被称作为菊花鱼生在广东顺德区也算得上是比较有特色的传统名菜，味道吃起来十分的鲜美，只不过对于原材料的需求量是比较大的，需要放各种口味的原材料加工在一起，口感十分的鲜嫩，吃起来冰冰凉凉的，因为佐料比较多，所以可以体会到不同口味的美食，让人有一种回味无穷的感觉。
佛山扎蹄
佛山扎蹄也是广东省的特色美食，每年都会有大量的人员来到广东省购买这道名菜，现在已经有多年的历史文化了，这道美食一共有两种制作的方法，首先将整只猪脚用滚烫的热水烫开，抽去脚筋和骨头，再把肥猪肉夹杂着兽肉包裹起来，随后又火慢慢的烤鱿鱼，前者制作的工序比较少，后者制作的工序比较多，所以这二者制作方法都受当地人的喜爱。
佛山的特色美食确实是比较多的，但有一些小吃只有新鲜的才好吃，所以来到佛山旅行的话，不如品尝一下当地的特色，美食味道十分的鲜美，给你一种流连忘返的感觉，来到佛山不吃几道名菜就等于白来了。
#纷享佛山#