中新社广州11月30日电(记者程景伟)第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动11月30日下午在广州落幕，12名名厨获得“粤菜厨王”美誉，同时12名技工院校学生成为“粤菜新秀”。
11月29日至30日，来自广东21个市及香港、澳门的名厨云集羊城。与首届大赛相比，此次大赛不仅规模更大，增加12个参赛城市，还在会场举行粤菜文化展示活动，并与同期举行的广州国际美食节相呼应。
11月29日，中式烹调师在粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛上制作食雕。 陈骥旻摄
在厨艺竞技板块，来自粤港澳地区的多名选手同台竞技，包括中式烹调师、中式面点师两大职业工种，分为“粤菜厨王赛”“粤菜新秀赛”和“粤菜精品评选”三大形式展开比拼，最终共决出了“粤菜厨王”12名和“粤菜新秀”12名、“粤菜精品”13个。
来自广州的选手陈郁才、谢灿杰和来自佛山的选手李耀苏分别获得“中式烹调师(厨王组)”第一、二、三名；来自广州的选手孔建雄、潘普煌、张添文分别获得“中式面点师(厨王组)”第一、二、三名。
“我做了三道菜：一道是指定的‘香滑鲈鱼球’，一道是限定食材为鸡、鸭、鹅等材料自拟设计的菜品，还有一道是自选的‘子姜霸王酱炒海螺’。”陈郁才称，“子姜霸王酱炒海螺”是一道创新菜，子姜有辣味，酱料有香味，同时综合运用咸蛋黄和海南黄灯笼椒，香辣和咸香味的海鲜放在一起，对味觉的刺激，有一种山珍海鲜味。
据了解，“粤菜厨王赛”两个小组实操成绩各前4名，还获得广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号，并颁发荣誉证书。
“粤菜新秀赛”选手为职业院校(技工院校)全日制粤菜烹饪专业在校学生。来自广州的选手黄骏禧、孙樊涛和来自惠州的选手杨胜文分别获得“中式烹调师(新秀组)”第一、二、三名；来自东莞的选手黄珊和来自广州的选手冯舜怡、陈珮瑜分别获得“中式面点师(新秀组)”第一、二、三名。(完)