今天（18日）上午，由省财经职业技术学校、市供销社共同主办的首期“粤菜师傅”培训班在高新区平岗镇开班。通过专业化、精细化的培训，培养新型“粤菜师傅”人才，助力我市乡村振兴。
培训课从如何使用刀开始学起。老师边详细讲解正确的握刀手势，边利用白萝卜现场演示刀工技巧。参加培训的学员们个个聚精会神，积极主动上手操作，学习热情十分高涨。
学员梁健琳：教我们切萝卜，怎么拿刀安全。我现在没工作，每天专门接送小孩，现在小孩大了，想学一技之长，对自己好对家庭也好。
据了解，此次“粤菜师傅”培训班共有50名农村劳动力和餐饮从业人员报名参加，培训内容包括厨房消防安全知识、食材选用、刀工处理、烹饪技巧等方面。
老师罗章辉：刀工掌握了以后就教锅工，怎么去抛锅，和每个菜式的烹调方法和过程。我们这次有鲍菇炒肉丝、咕噜肉、香焖鸭肉等等十个菜左右，都是粤菜，还有阳江地方菜比较多。
市供销社有关负责人表示，开展“粤菜师傅”培训旨在有效提高我市农村劳动力就业创业能力，打造具有地方特色的餐饮文化名片，助力乡村振兴。
省财经职业技术学校副校长李明龙：我们这个班持续两个星期，学时是80个学时，包括理论和实操，以实操为主，理论为辅，主要是让农民、让供销社的职工真正学到一技之长。
市供销社副主任陈小媛：我社将总结这次培训经验，接下来在阳春、阳西开展第二、第三期培训班，通过培训培养厨艺高、视野宽、懂经营、会管理的新型“粤菜师傅”人才，争取把惠农政策落实到我市各个角落，为推动我市乡村振兴工作做出应有的贡献。
文字：曾钟锐
摄像：黄国尊