11月29日，由广州市文化广电旅游局主办的“美好‘食’光·‘味’你而来”——年广州美食文化系列宣传推广活动举行。本次活动以“寻味”为主线，打造广州美好“食”光美食互动体验新场景，渗透广州本地美食场景及人群，擦亮“食在广州”金字招牌，为广州美食旅游行业赋能。
美食是广州生猛鲜活的印记。近年来，广州成功培育了“食在广州”文旅品牌，成为全国首个获得“中华美食之都”“国际美食之都”称号的城市。此次“街坊厨神争霸赛”通过前期预热宣传，吸引到新老朋友以及来自五湖四海的游客报名参赛。第一轮比赛通过线上报名模式，由街坊投票选出4位人气最高的选手进入复赛。第二轮复赛特别邀请到4位选手进行现场PK，在现场嘉宾的见证下决出本次美食活动的“最佳街坊厨神”。
美食作家蔡澜曾说，“说到鸡的味道，全世界各地没有能比得上中国内地的，而内地中数广东地区的鸡肉肉质最为鲜美。”广州吃鸡的历史悠久，在广州有“无鸡不成宴”的说法。此次活动中，4位选手各展所长角逐厨神宝座，以鸡为食原料作为自选菜式，蒸、煮、焗、炖、焖，用自己的厨艺证明广州人对“吃鸡”的热爱，引发了评委和现场观众的浓厚兴趣。
活动现场还设置了市集氛围的美食摊位，有广州特色非遗美食专区、广州知名老字号美食糕点专区等，让现场嘉宾品味“广州味道”的同时，充分领略广府饮食文化的独特魅力，弘扬广州的粤菜美食特色。比赛通过线上平台全程实时直播，与众多线上网友进行互动交流。非遗互动体验、线下寻味直播，开启“云享美食”之旅。
近年来，为大力推进粤菜文化出新出彩，培养广州美食接班人，广州市深入推进“粤菜师傅”工程，以“百厨百店”的培养为抓手，实现乡村产业振兴、人才振兴、文化振兴。连续举办两期广州市粤菜师傅工程“百厨百店”集中培养学习班，由“中国烹饪大师”“广州十大名厨”及星级酒店行政总厨等众多行业知名专家，为粤菜学员传授名店名厨标准、餐饮现场管理、粤菜风味特点等粤菜知识。
“百厨百店”培养计划开展以来，先后创立了“广州丰依竹食”“七彩云吞”等餐饮品牌，增强了“粤菜师傅”工程的辐射效应和带动效应。两年来，“百厨百店”培训近人次，目前已完成培养名以上乡村粤菜名厨、家以上乡村粤菜名店的工作任务，提升了乡村旅游的品质。
广州市文化广电旅游局还注重以文化旅游新业态推动美食和旅游融合发展。在推动乡村旅游快速发展的过程中，将粤菜美食与精品民宿相结合，打造“乡村美食＋精品民宿”新业态，加强名胜、名街、名店、名厨、名菜肴、名小吃等体验项目的配套建设，构建多层次、良性循环的乡村美食产业生态圈，使广州美食成为乡村振兴的新引擎。
（图片由广州市文化广电旅游局提供）
责编：贾亭沂