我常说，每个地方都有自己著名的地方菜，如湘菜、粤菜、淮扬菜、东北满汉全席等等。在过去的里，华夏文明繁衍生息，一方水土孕育了各种各样的饮食文化，这是西方的文明无法比拟的。
我们日常生活中的大部分时间都没有那么多时间做饭，在前一个农耕时代，我们每天都要工作，普通人每天都能吃得起大菜，于是中国人勤劳而富有智慧制作出符合当地饮食风格、地理气候和环境的各种美味佳肴，俗称“家常菜”。
随着现代社会的发展，人们的生活节奏越来越快，除了外出就餐，每个人都希望在家里做一道简单、方便、健康的美味特色菜。让我们为大家介绍这道富有湘南农耕文化，郴州地方特色家常菜马田豆腐的家常菜，制作简单，价格便宜，烹调方便。
郴州市位于湖南省南部，湘江，珠江，赣江，南峙武陵，北瞻衡岳的上游。单词郴属于郴州，他最早出现在秦朝，他是用篆体“郴”写成的，他由林和Yi组成，意思是“林中之城”。位于南岭山脉北麓，属亚热带气候区。
如果我们了解郴州的地理、气候和历史，我们就会更好地了解这道菜的地方特色，我们别说别的了，我们来谈谈具体的方法。
首先，准备两块豆腐，目前市场上有两种豆腐，一个适合喝汤，另一个适合油炸，我们应该选一个适合油炸的，我们必须清楚地问再买。瘦肉精克，剁成肉末备用。辣椒酱还是剁椒，要根据自己的口味选择适量的备用，市场上有卖的，当然，自己腌制的最好。茎部与叶部分分离。
准备好原料，开始烹饪，取适量的油放进锅里，待油温升高后，将豆腐切成小方块，煎至皮酥黄，别煎得太老，要注意的是，市面上的豆腐一般都是炸到皮酥黄，所以可以稍加炒香，然后，把豆腐放在锅里待用。将油烧至适当温度，加入肉沫炒匀，加入辣椒酱（或剁椒）翻炒，加入葱沫（茎段）翻炒，加入适量的盐和水。用清水将肉泡盖上，加入原炒豆腐煮沸，在锅内加入生抽等调味料，撒上葱花（这就是为什么葱要分开切的原因），美味家常菜可以在几分钟内完成，是否简单方便，美味还需要材料？
郴州土地肥沃，农田辽阔，还有许多高山梯田，这个国家田埂盛产大豆，小旱地适合各种花椒的生长，品质优良，因此勤劳而智慧郴州的人在几千年的社会发展中，创造菜即美味菜，且土生土长，价格低廉，不浪费，不影响农业劳动。所有人
和中国人一样，在广袤的中华土地上创造也有着鲜明的中华饮食文化，我希望在快节奏的生活中，我们每天都能品尝到不同的美食。