刚好周末时间充裕，我就教大家做一道广东传统名菜——天麻鱼头豆腐汤。
鱼头肉质细嫩，富含蛋白质，维生素B1等多种营养，可增强记忆、思维能力。
天麻具有息风止痉、通络等功效，精神不振、眩晕可以用它。
工作用脑，上学经常用脑，可以适当做这道菜补补。
这道菜做法不难，鱼头煎至焦黄，然后再加入备好的配料，并用开水炖煮。这样才能熬出奶白色的汤。
豆腐和鱼肉细腻嫩滑，汤汁新鲜浓郁，老少皆宜！
00:52鱼头、天麻、玉竹、白芷豆腐、枸杞、红枣
食盐
天麻10g、白芷10g、玉竹10g，温水泡开。
鱼头要先煎到焦黄，这可以去腥。
准备一个砂锅，放入煎好的鱼头，泡好的天麻，玉竹，白芷，红枣。
要想汤底又白又浓一定要用开水，大火煲10分钟转中小火20分钟。
再加入豆腐、枸杞、盐，再煲10分钟。
记住这些小技巧，保证你的鱼汤又鲜又白。
尤其考试工作压力大的朋友们，要多喝这碗汤，高考季做给考试的孩子们，祝他们鱼跃龙门！
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