江南三小品、桑麻响螺汤、荷香莲子扣辽参……
上周末，一席粤浙融合的创意新菜，在万豪中餐厅一一呈现。
梁伟德，万豪中餐厅行政总厨。
梁师傅来自知名粤菜食府“利苑”，厨龄超20年，足迹遍布中国多个省市。在他的领衔主理下，万豪中餐厅屡获殊荣——包括盛宴中国餐厅奖、“-年度最佳中餐厅”、中国餐厅大奖、“年度粤菜餐厅”等等。梁师傅本人也曾荣获橄榄中国餐厅大奖“年度中餐厅行政总厨”等名厨奖项。
作为这份新菜单的主理人，他在保留餐厅原有粤菜经典的同时，融入江浙本地传统风味。在梁师傅看来，粤菜选料广泛，广博奇异；杭帮菜精巧细腻，清秀雅丽。这份新菜单，从本地江浙美食文化中汲取灵感进行再次创作，在坚持纯正粤式美味的基础上引入新食材和烹制手法，如名贵的海鲜（澳洲龙虾、东星斑）、海味（海参、澳洲鲍）、明炉烧烤、广式点心和精选炖品，同时结合江浙饮食文化，引入江浙特色的小海鲜，如带鱼、鲳鱼，本地风味的德清酱味、杭州菜式。“希望通过创新的摆盘和烹饪手法带给食客不一样的味道，”梁师傅说。
桑麻响螺汤
开轩面场圃，把酒话桑麻。桑麻响螺汤源于广东佛山、顺德一带。采用美国进口响螺，融入桑叶的清香，猛火炖制6个半小时。烹制过程讲究入料的顺序和火候，使食材恰到好处地发挥其鲜美。品时开盖先闻其香，再观其汤色，金黄透亮，清澈见底，入口鲜美顺滑。
黑松露焗澳洲龙虾
选用肉质爽甜弹牙的澳洲公龙虾，运用将黑松露带出龙虾的鲜，保留龙虾的原汁原味。佐以山西刀削面。
将焗龙虾的鲜美汤汁，恰如其分地煨到筋道的面条里，面条吸收了龙虾的鲜味和黑松露的香味。让面条滑动在舌尖，体验非一般的鲜美爽口。
避风塘海山骨
风靡美食界的避风塘做法，创新之处在于把海山骨切成了小段，施以蒜香，使之更香脆美味。鸟巢围聚的造型。满满的肉香十足。
江南三小品
翠袖添香
玉芽海螺花
山楂鹅肝
江南三小品，漫赏其滋味。一叠清爽怡人江南味，精华亦在其中。伴着翠袖添香中四角豆的爽脆进入，紧接着是厚薄适中的鲜嫩螺片带您渐入佳境；末尾是山楂鹅肝酸甜鲜香的口感，融化在口中，绵密于心。三品江南，乐在其中。
德清酱味三蒸
酱鸭
酱肉
酱香肠
源自湖州德清当地的特色传统菜肴，此次在中餐厅新菜单中引入。莫干山土特产熟食腊味老德清手艺制作，原笼而蒸，保持了菜肴的原汁原味。酱鸭，酱香美味，鲜入至骨；酱肉肥瘦相间，晶莹剔透；酱香肠鲜软有嚼劲。象征着“蒸蒸日上”的美好寓意。
热情果布丁配杭州桂花糕
热情果布丁采用美国热情果，以热情果的原汁清酸辅以甜味，口感独特。搭配香甜杭州桂花糕——西湖十景中，“满陇桂雨”久负盛名。立秋后，江南也即将进入桂花盛开的季节。融馥郁香甜的桂花入料，搭配椰汁基底，增加口感的丰富度，水晶般的质地，口感滋润松软，为您带来杭式地道美味享受。
万豪中餐厅新菜单品鉴月
万豪中餐厅将于年8月25日至年9月25日倾情推出“万豪中餐厅新菜单品鉴月”活动，每周2道招牌菜，特价优惠。
万豪中餐厅新菜单品鉴月，起始时间：.08.25–09.25
中餐厅新菜单主厨精选特价菜（每周二款）
第一周.8.25-.9.1
*蜜汁叉烧皇特价79元/份参考价元/份
*昆明烫手烧乳鸭特价59元/只参考价元/份
第二周
.9.2–.9.9
*盐香焗杂螺特价94元/份参考价元/份
*韭菜肉饼蒸青蟹特价元/份参考价元/份
第三周
.9.10–.9.17
*德清酱味三蒸特价84元/份参考价元/份
*龙芽西施炒蟹肉特价元/份参考价元/份
第四周
.9.18-.9.25
*杏香炸芋枣特价49元/份参考价98元/份
*黑松露啫啫鸡煲特价79元/份参考价元/份