宾至如归
年，百姓渔村首家门店亮相太原。17年来，他们始终秉承顾客为根、诚信为本、追求品质、特色发展的经营理念，坚持规范、热情、服务、创新的经营方针，以精益求精的职业精神，走出了一条新型、特色、专业化的战略经营路线，成为太原市餐饮龙头企业。“我们的目标就是让老百姓享受到贴心服务。”采访过程中，记者听到最多的就是这句话。
洁净健康
优雅环境
年货好礼
口味更贴心
年，第一家百姓渔村店在我市悄然开业。“我们刚开业的时候，经营的主要是山西菜。”建设路店驻店总经理尹华林告诉记者，“为了提升菜品口味，了解顾客喜好，我们一开始就设立了留言册。顾客对菜品有什么要求，喜欢哪些菜系，都可以写上去。”只要是顾客希望的，百姓渔村都会尽可能去满足。这样一来，菜品系列逐步增多，到如今已经有了粤菜、南京菜、东北菜、淮扬菜、杭帮菜、湘菜、川菜，以及本地菜等十几个菜系。菜系引进来，但原味菜系未必能被太原人接受。为此，百姓渔村又在原菜系口味的基础上，对特色菜品创新改进，使之更符合太原人的口味。“比如，我们有一道粤菜叫‘佛山烩八珍’，它的灵感来自‘佛跳墙’。‘佛跳墙’刚被我们引入后，很多顾客表示不太符合山西人的口味。”尹华林介绍说，“对此，我们在不多改变原料的情况下，进行了调整，把原本的汤菜改为太原人更喜爱的烧焖菜。此外，这道菜还加入了一些北方人爱用的酱料，味道非常浓郁，特别受太原人欢迎。”
周到服务
鲜香出炉
百姓美食
服务更贴心
除了菜品口味，百姓渔村对服务更加重视。“饭店当初的定位就是服务百姓，让更多老百姓感到满意，感到消费物超所值。”尹华林说，“为此，我们在各个方面都要求服务更接地气。”在百姓渔村，无论散台还是包间，都不收服务费、包间费之类的额外费用。对菜品价格，百姓渔村更是坚守初心，不忘服务百姓的责任。“从饭店创立到如今十多年，整个社会消费水平已经翻了好多倍，餐饮行业消费价格也水涨船高，但至今我们的多道传统菜品一直保持原价。”尹华林告诉记者，“我们就是要坚守为老百姓提供贵族服务的初心不变。这个初心也一直支持着我们克服困难、逆势发展，在市场挑战中不断保持生命力。”坚守自然获得好评。“在这里请客吃饭不掉价！”这句话是很多人选择去百姓渔村消费的首因，“装饰好、品质好、价位低、最接地气。”也是记者采访中听到最多的消费者评价。
美味佳肴
明厨亮灶
精心制作
菜品丰富
技术娴熟
明厨亮灶
管理更贴心
在百姓渔村南中环店的厨房内，记者看到，小到钥匙、打火机、呼叫机、对讲机，大到烤箱、蒸箱、厨柜、锅具等，或依墙而挂，或摆放在台，条理分明，井然有序。全面开放的厨房区域，在明亮的灯光照射下，显得格外宽敞通透；穿戴齐整的厨师各司其职，一盘盘色彩明快的仿真菜肴摆放在前台四周，方便消费者随时“看盘点菜”。在常温库房内，井然分布着鲜菜、干货、坚果等功能区。2米多高的开放式钢质货架整齐划一，一个又一个标注货名的白色保鲜盒，纵成行横成列，仿佛一支支训练有素的队伍，让人一目了然，叹为观止。一直以来，饭店的厨房都是一个“闲人免进”的“经营重地”，不要说顾客了，就是饭店行政人员也未必能随便进入。然而，百姓渔村却推倒厨房围墙，打开厨房大门，掀起厨房神秘面纱，把“闲人免进”的厨房重地——后厨，推到前台置于大庭广众面前，一举一动都要接受消费者的检阅。年以来，百姓渔村向全市发出“打造百姓厨房，做市民放心餐饮”承诺，开全市打造“4D厨房”之先河。一时间，“4D厨房”“明厨亮灶”高调亮相，为太原餐饮业展示了一道靓丽的风景。百姓渔村副总经理姜丽莉说，民以食为天，食以安为先。为了增强消费者的体验感，百姓渔村把“厨房开放日”设置为常规性活动，全程接受顾客参观探访，真正实现了食材可溯源、制作可监督、安全可把控、体验可分享的科学管理流程。投我以木桃，报之以琼瑶。成立至今，“百姓渔村”已发展成为拥有百姓渔村中餐品牌、广州椰林海鲜品牌、唐尧火锅品牌、唐尧商务酒店、美豪商务酒店、宏泰教育培训、V格宴会定制7个品牌、共12家餐饮门店的集团化公司，不但占据着太原市餐饮服务第一梯队的领跑者位置，更成为太原老百姓放心消费的首选品牌。
摄影赵世凯文字张勇
来源：太原晚报