我国古代就有“靠山吃山，靠水吃水”的说法，而如今面对着日益严峻的环境问题，人们也开始重新审视自然和生态的价值。在这个背景下，“就地取材、土菜精做”就成了时下餐桌上备受追捧的美食概念。“就地取材、土菜精做”的菜肴不仅味道好，还更加精致的卖相，更有利于饮食文化的传承与创新。
“就地取材、土菜精做”这一理念在当今社会已经被广泛认同，是不少人们日常生活中的一种态度和选择。我国作为一个拥有丰富饮食文化的国家，其实早就有地方菜系非常擅长“就地取材、土菜精做”，大家知道这是我国的哪个菜系吗？
蚂蚁庄园今日题目：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”？
选项：A、淮扬菜，B、粤菜。
淮扬菜是我国擅长“就地取材、土菜精做”的传统菜系，淮扬菜是中国传统的一种地方菜系，以江苏淮安和扬州为代表，以其独特的口味、精湛的制作工艺和严格的烹饪标准而著称于世。“就地取材、土菜精做”的理念展现了淮扬菜师傅对本地食材的热爱和敬畏之心。
“就地取材”是指淮扬菜师傅们善于利用当地的食材来烹饪美食。淮安和扬州地区的气候条件和土壤环境都非常适宜种植水稻、鱼类、虾类、蟹类等水产，而这些天然的优势也成为淮扬菜发展的基础。“土菜精做”则是指淮扬菜师傅们对传统的烹饪工艺和技巧的严格要求。淮扬菜在制作过程中注重色、香、味、形的统一，讲究精细的切割、烹调和摆盘技巧。淮扬菜的菜品不仅口感鲜美，而且造型别致，精美绝伦。
蚂蚁庄园今日答案：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”？答案：淮扬菜。