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八大菜系之苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，它们的独特之处在哪里
在春秋战国时期，中国汉族南北的饮食文化差异就已经显现出来了。到了唐宋时期，南、北饮食更是自成体系，到了清朝时期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜在当时组成了具有一定影响力的“四大菜系”。到了清朝末年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四个新的菜系，结合原来的四大菜系，构建了现在的“八大菜系”。昨天我们一起了解了鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的特色，今天我们再来一起了解一下苏菜、浙菜、湘菜、徽菜四个菜系的独特之处
苏菜
苏菜起源于南北朝时代，到了唐宋时期，苏菜与浙菜成为了南方饮食的两大支柱。江苏是名厨荟萃的地方，我国第一位留名的职业厨师就出自这里，而且这里还是第一个以厨师的姓氏来命名城市名字的地方。苏菜融合了苏州菜色的甜味、扬州菜的主菜与配菜的协调搭配、南京和镇江菜色以鸭子为主，四个地方的菜系特色而成。它的特点是味道鲜美，食物酥烂，汤浓而且还不腻，在咸中带有一点甜味。它主要是采用炖、焖、烧、煨、炒五种烹饪手法为主，造型非常讲究，颜色搭配鲜艳。代表菜主要有：鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、盐水鸭等
浙菜
浙菜主要融合杭州、宁波、绍兴、温州等地的特色而成，历史相当悠久，非常富有乡土气息。它的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，主要是采用炒、炸、烩、溜、蒸、烧的烹饪手法。因为浙江是著名的风景旅游地，而且当地盛产鱼虾，因此她的菜色结合了当地的风景，制作非常精细，主要的代表菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、大汤黄鱼、锦绣鱼丝等
湘菜
湘菜也就是湖南菜，它融合了湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方的菜系特色，它的特点就是以辣为主，口味浓重、鲜美，主要是采用腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒的烹饪手法。它的代表菜主要有：腊味合蒸、麻辣子鸡、冰糖湘莲、红煨鱼翅、剁椒鱼头等
徽菜
徽菜起源于沿江、沿淮、徽洲三个地方，融合了这三个地方的菜系特色而成。它的选料朴实、味道非常的醇厚，讲究原汁原味，对于火候的要求非常高，朴素实惠更是它的主要特色。他主要是以制作山野海味而出名的。烹饪手法主要是烧、焖、炖，代表菜有：雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼等
好了，中国“八大菜系”的主要特色已经简单介绍过了，你们对此还有其他需要补充的吗？可以在下面留言分享你的不同观点