粤菜菜谱分享姜汁腰花

原料：猪腰、生姜、蒜、葱、米酒、盐、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备一个腰子，如果人多得多准备几个。

第2步、从中间切开，去掉筋膜。不然又尿骚味。

第3步、去掉筋膜后改花刀，用清水洗两遍，加入2勺料酒，几滴白醋，抓几分钟，冲洗干净沥水备用。

第4步、葱、姜、料酒冷水下锅。水开后下入腰花变色就赶紧捞出冲冷水，这样保留腰花脆嫩口感。

第5步、准备好葱姜蒜，所有调料提前混合好。米酒一定要多放。

第6步、油热下葱姜蒜爆香。

第7步、下入腰花翻炒两下。

第8步、倒入调好的料汁烧开马上关火。全程需要大火。