众所周知，中国的饮食文化，博大精深！
因为地域、物产、风俗的差异，在数千年的历史沉淀中，逐渐形成了几十种，特色鲜明的地方菜系。
其中，有八个菜系，最为有名，可谓家喻户晓，被全球华人称之为：“中国八大菜系”！
这“八大菜系”，分别为：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
不过，随着时代的发展，将中国博大精深的饮食文化，简单概括为“八大菜系”，已经不能够完全代表中国美食的内涵了。
于是，在八大菜系之外，渐渐有了“中国第九大菜系”、“中国第十大菜系”的说法。
今天，我们暂且来说说，认知度比较高的“中国第九大菜系”。
所谓的“中国第九大菜系”，其实，是一种民间的说法，它不是传统意义上的排名，而是新菜系代表的一个大概称谓。
在过去，坊间关于“中国第九大菜系”，有两种说法，一种说是：云南菜，也就是滇菜。
熟悉滇菜的朋友，或许都知道，云南菜，一般都是选用丰富的生态原材料，施之以独特的工艺技法，具有鲜明的民族特色。
另一种说法，是：重庆菜。
其主要原因，就是：那些年，以重庆火锅、重庆鸡公煲、万州烤鱼为代表的重庆菜，实在是太有名了！
但是，这些年，除了重庆火锅，其它重庆菜，云南菜，在全国的名气，日渐式微。
另一家传统的地方菜系，逐渐成为大家